7、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷 。
生蚝有内脏吗
生蚝有着丰富的营养成分和鲜美的口味，生蚝是有内脏的，生蚝肉里面一坨黑蓝色的就是生蚝的内脏 。生蚝虽然整个都可以食用，但是生蚝内部还是有个肠腺团的，主要是生蚝的内脏和肠腺，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，是可以食用也可以不食用的部分，因此生蚝的内脏团可以不吃 。
怎么处理生蚝内脏
准备小刷子，将牡蛎外壳的海藻和泥沙刷洗干净，用牡蛎刀将其外壳打开 。去除生蚝的内脏团，其中还有生蚝的排泄物等，甚至还可能含有重金属等污染物 。清洗生蚝时可以用刀或指甲划开内脏周围的肌肉，将内脏团抽出后冲洗干净即可 。
牡蛎的别名 。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海） 。在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳 。
蚝（Oyster）蚝演化於侏罗纪，在温暖的南方海域，岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物 。
生蚝内脏怎么清洗
生蚝放入碗中，倒入清水洗净 。找到生蚝两片贝壳的连接处，将刀插入，用力撬开冲洗内脏即可 。刚刚打开的生蚝，还带着上川岛的海洋气息，肥硕鲜腴、格外诱人，撒上几滴柠檬汁、就着少许海水就可以直接入口，这可是品尝鲜蚝的最佳方式 。
蚝饭既可暖胃，还有补充营养的价值 。蚝还可以和咸菜煮成清汤 。煮汤时应先将咸菜切成薄片，烧滚，调好味道，再放进蚝，即刻盛上碗来，这样蚝才不至烧得太老 。杂脍汤中也少不了用蚝调味 。最好是火锅汤滚之时，用筷子夹着，在汤中搅两三下即食，那时最有味道 。
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