所以一定要先把牛肉调好味7红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了 ， 这一道酸萝卜炒牛肉就做好了 ， 简单快速的一道家常小炒菜 ， 不仅好吃 ， 而且牛肉非常嫩滑 ， 入口味香口感好 ， 还非常开胃下饭 。
这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法最后 ， 如果想炒新鲜牛肉 ， 买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉 ， 比如里脊肉和里脊肉切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切 ， 切的越薄越好 ， 这样煎出来的牛肉会更嫩 。
1裹淀粉取一定量的干淀粉玉米淀粉土豆淀粉等并与水以1 2的比例混合制成湿淀粉水将湿淀粉水拌入切好的牛肉中 ， 用手抓匀 ， 然后静置30分钟 ， 使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面 ， 再放入锅中翻炒在油炸过程中 。
1牛肉和香菜清洗干净 ， 鸡蛋打入碗中 ， 只留蛋清备用2牛肉切片 ， 香菜辣椒葱切小段 ， 姜切丝3切好的牛肉里倒入料酒4加入生抽5加入蚝油6倒入蛋清和玉米淀粉7带上一次性手套充分的抓均匀 ， 腌制2 。
1把菜洗干净切好 ， 佐料备齐 ， 牛肉切片 ， 用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟2油烧开 ， 先放佐料 ， 有香味了放入洋葱 ， 翻炒2下 ， 肉下锅炒3炒到8分 ， 加入青椒 ， 这时候放胡椒粉 ， 少量味精也是可以的 ， 继续翻炒十来下 。
【家常小炒牛肉又嫩又好吃】加入生粉腌制的牛肉用砂锅炒好吃又嫩主料牛肉300克芹菜300克 辅料油适量盐适量朝天椒60克大蒜4瓣料酒适量玉米淀粉适量生抽适量蚝油适量老抽适量砂锅炒芹菜牛肉的做法 1牛肉洗净 ， 因为牛肉的纤维 。
