正宗四川麻辣烫的做法 _云知道

【正宗四川麻辣烫的做法】1、四川正宗麻辣烫的做法及配方如下一备料牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶中辣辣椒面二炒料先倒入菜籽油烧热去掉生油味，放入二两牛油，一两猪板油，油化后改小火，放入姜米，下入半。
2、麻辣烫的做法 1取一包火锅底料底料2用厨房剪将底料剪开3在锅中倒入适量的清水，中火将水做开4将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀5按照肉类鱼类豆制品蔬菜类的顺序6将提前用。
3、6制主料将劳菜洗净兔腰鳝鱼鸭肠切成2厘米长宽的方块毛肚猪环喉切成4厘米左右见方午餐肉切成4厘米左右见方的薄片素菜切成3厘米左右的薄片用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串7烫制卤水锅置旺。
4、正宗麻辣烫配方和做法下面有详细介绍由红麻辣的麻辣烫负责整理提供佐料川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料嫩鸡腿，乳鸽两只，视汤多少而定，猪骨，鸡骨，羊骨。
5、四川正宗麻辣烫的做法及配方如下一备料牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶中辣辣椒面二炒料先倒入菜籽油烧热去掉生油味，放入二两牛油，一两猪板油，油化后改小火，放入姜米，下入。
6、制作1把干辣椒制成糍粑辣椒，10克姜蒜分别切成05厘米见方的丁，10克姜切块备用永川豆豉剁成绿豆大小的粒冰糖捣碎菜子油炼熟后冷凉牛油入锅中熬化，加姜块葱段烧至九成热，捞出姜葱晾凉备用香。
7、四川麻辣烫的做法步骤 step 1 油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿步骤 step 2 西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水步骤 step 3 黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸鱼豆腐虾丸洗干净。
8、制作方法1干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，倒入盆中浸泡30分钟，沥干水，剁细香料绞细，姜蒜切成03厘米大小的丁菜子油炼熟2净锅置小火上，放入牛油和菜子油，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒5分钟至油呈。
9、麻辣烫汤料配方底料05斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干。
10、正宗麻辣烫配方佐料川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料嫩鸡腿，乳鸽两只，视汤多少而定，猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油猪油，牛油，菜仔油制作放。
11、一起看看下文关于正宗麻辣烫家庭做法的介绍麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，和冒菜略微不同麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化麻辣烫是食物的平民化归宿青菜鱼肉，被。

12、一麻辣烫麻辣烫配料牛油川花椒，川胡椒，辣椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱麻辣烫配菜牛肉鸡肉等各种肉类各类丸子土豆海带青菜各类海鲜 1将牛油放入锅中烧至。

13、麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化 7其他做法编辑食材主料香肠2袋鱼丸150克鱼豆腐100克蟹肉棒100克杏鲍菇100克猪肝100克鹌鹑蛋100克胡萝卜50克辅料。
14、麻辣烫做法如下1姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用2香菇木耳提前泡发，土豆藕清洗干净后切片3小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用4锅内放。