山竹里面那一坨黄黄的是什么
山竹里出现“黄浆”，是类似于人体免疫机制的一种反应，山竹在生长过程中受到刺激的时候，就会分泌这种黄色的浆液，来保护其果肉不受到破坏 。
除非是果肉中出现了大面积的黄色，或者发现果肉变软出水，甚至是出现发黑和发绿的情况，才表明山竹已经变质了，不能再食用了 。
但在大部分情况下，我们如果是从正规渠道买来的山竹，并且短期内食用的话，果肉出现了“黄浆”也是可以吃的，只是看起来可能有些毁食欲，而且口感会稍微差一点点 。
山竹挑选方法：
1、用手捏
挑选山竹要用手捏果壳，其中新鲜采摘的山竹用手捏时，会呈现稍硬偏软的状态，而且捏后果壳会迅速恢复原状，而老化或存放时间长的山竹，捏起来偏硬，并且弹性较差，无法复原 。
2、看叶片
挑选山竹要观察叶片的颜色以及健康状态，其中品质较好、较为新鲜的山竹叶片为绿色或青绿色，叶片下方较为干净，而品质较差的山竹叶片为褐色或黄褐色，叶片下方长有小虫 。
3、观形状
【山竹上面长的黄黄的是什么】山竹可以看形状挑选，山竹果壳上的瓣数对应的就是果肉的瓣数，其中瓣数越多的山竹，果肉含量越多，品质越好，而瓣数越少的山竹，果肉含量越少，品质较差 。
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