5、口感 。如果口感较差的话，则说明该榴莲已经发生了变质，不能再食用了，反之则说明该榴莲还没有变质 。
榴莲皮怎么保存
【榴莲掰开后怎么保存】最好的方法是把榴莲外面的尖刺去除，然后把榴莲的瓤切成小块放进冰箱保鲜，这样可以存放很久，需要的时候取了用 。建议你，用榴莲的瓤炖排骨，那味道真是香，真是好吃，没有榴莲的怪味（不喜欢吃的人），又有排骨的润，真是一道很好的菜 。
榴莲肉怎么保存
榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋或者安扣保鲜盒后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感 。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用 。只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味 。
通常用安扣保鲜盒封好放入的 。榴莲可以吃一瓣开一瓣，只要不要弄开其它瓣，其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的 。但是不宜久放，否则香味就不知道跑到哪里去了，而且也会比原来软 。
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