2、蟹黄的功效与作用
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素和磷脂，食用蟹黄对身体有很好的滋补作用 。但是蟹黄中的脂肪和胆固醇含量比较高，所以减肥人群一次不宜多吃 。蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效 。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品 。蟹黄油性大，应密封保存 。
3、蟹黄的食用禁忌：
蟹黄中一般还有很多胆固醇 。鸡蛋中胆固醇含量一般在200以上，蟹黄比鸡蛋还高，每100克蟹黄中胆固醇含量可能高达400毫克以上，而每100克蟹肉中的胆固醇大约60-70毫克，所以高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等血管病患者不宜食用蟹黄 。
参考资料来源：百度百科—蟹黄
蟹黄发黑了还能吃吗
已经发黑了，肯定是不能吃的呀，这个是很不干净卫生的，而且对人体伤害也是比较大的，，所以这个螃蟹，蟹黄变颜色的就不要吃了 。
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