茭白可以生吃吗？
可以生吃的，很脆、有点甜，还有凉拌茭白的做法，这道小菜制作方法简单但是有讲究，选鲜嫩茭白刨去皮切丝不要太细，要晾干水至少要控干水，先炼菜油放冷，淋少许在茭白丝上拌匀，到茭白丝被菜油裹严加少许细盐或椒盐即可 。要点是先要茭白丝干再裹油，裹上油再加盐，盐要少要细，吃之前再加盐，不要早加 。
茭白可以怎么吃？
茭白中含有的草酸容易与含钙食物生成草 酸钙，草酸钙不易溶解于水和胃液，人体无法吸 收，会妨碍钙的摄取 。草酸还可在肾脏与钙形成草酸钙结石，有肾脏疾病与尿路结石的人不 宜大量食用 。茭白若要做成凉菜，可先将其蒸熟后，放入 冰水中浸泡，待凉再切食，这样可保存甜味，口 感也比较好 。
茭白适合烦热、眼红及口干舌燥的人与精 神不济、醉酒者，另外，大小便不利、新陈代谢不 佳及肥胖者尤其适合食用 。但是，女性经期前 后不宜食用茭白，痛风患者少吃为妙 。
茭白不焯水可以炒着吃吗
【茭白可以直接吃吗】吃茭白最好是进行焯水处理 。
茭白粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜 。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值 。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所 。也是固堤造陆的先锋植物 。
古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用 。营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸 。
扩展资料：
茭白的功效和作用：
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等；嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，容易为人体所吸收；茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素，有解酒醉的功用 。
茭白的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻 。
参考资料来源：百度百科-菰
茭白宝宝可以吃吗？
可以的 。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”, 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品 。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效 。
茭白不焯水可以炒着吃吗
可以，但最好适量食用 。
茭白性寒味甘，含有大量的蛋白质、纤维素、糖分、维生素以及钙、铁等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定好处，不进行焯水也是可以吃的，但由于茭白中含有大量的草酸，因此建议要适量食用，并且要将其炒至熟 。
茭白没焯水可以吃吗
可以 。茭白没有焯水其口感和营养并不会发生改变，仍然可以食用，但由于茭白中含有较多的草酸成分，焯水后可以去除大部分的草酸，食用过程会更加安全放心 。
茭白怎么吃最好：1、清炒茭白：将新鲜的茭白去除外壳和外皮，然后切成丝状待用；锅中烧热水后，将茭白丝加入其中进行焯水后捞出沥干待用；油锅烧热后加入茭白丝翻炒变软后加入食盐、鸡精等调味品翻炒均匀后便可装盘食用 。
2、茭白炒肉：将茭白去皮后切成片状，然后加入到热水中进行焯水处理捞出过冷水沥干 。将洗净的肉片加入生抽腌制十分钟后下锅爆炒，炒至油脂出来后装盘待用 。将油锅爆香葱姜蒜后加入茭白片翻炒变软，然后加入炒好的肉片，接着加入一些调味品翻炒均匀便可装盘 。
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