1、其实酸甜汁子用老陈醋或者是苹果醋柿子醋都可以，只是老陈醋的酸味醇厚，煮沸之后能够快速的将白糖融化酸味适中，余味回甘是凉拌菜的上佳选择 2，为什么要加入蚝油加入好友的作用其实是为了让酸甜汁子变得浓稠，这样子才能 。
2、香醋3汤匙生抽1汤匙蜂蜜1汤匙蚝油1汤匙半，搅拌均匀后，放入蒜泥，拌在蔬菜内即可，腌制2分钟会更加入味好吃用老陈醋制作的酸甜汁开胃下饭，醋香浓郁 老陈醋1汤匙香醋2汤匙生抽1汤匙白砂糖3汤匙蚝油1汤匙半 。
3、2大拌菜调味 把所有的食材和配料装入一个大一点的碗内，然后加入姜蒜末，适量的盐，少量的鸡精，适量的生抽，适量的白糖，适量的米醋，少量的芝麻香油，适量的花椒油，没有花椒油的可以用红油代替全部加好后搅拌均匀就 。
4、轻轻地翻拌几下，使料汁均匀地包裹在食材表面即可小贴士大拌菜的几种食材都比较脆嫩容易出水，直接加调料的话，很容易使食材出水，所以要先把料汁调好，再浇到食材上面，可以使食材均匀入味 。
5、做法将上述各料放在一起，加少许凉白开调匀即成，或者可以用适量花椒大料水代替凉白开说明老醋可以用香醋或者凉拌醋代替，但香醋和凉拌醋的酸度稍低些，代替老醋时要稍微多用一些这种酸甜口的汁最适合用来拌大拉皮 。
6、熬好的汁倒入盆中，倒入小萝卜，大蒜，香菜段，香油 拌匀，腌制15分钟以上上桌的时候带一些汤汁，一来更好看，二来更加入味凉拌菜酸甜 汁 准备食材洋葱一个 木耳适量 花椒食用油糖醋生抽蒜香油适量 。
7、大拌菜调料汁的几种简单做法材料白醋500克片糖300克精盐25克番茄汁50克蒜泥少量辣酱少量1炒锅放置在中火上2等锅烧热后下白醋500克，片糖300克3加热至白糖溶解后再加精盐25克，番茄汁50克及 。
8、往里面倒上耗油10克，食盐6克，香油10克，糖4克，再加上5克香醋，将这些在一起搅拌均匀，加上刚才的葱花，蒜蓉和姜末再进行搅拌一下4直接将这些汁浇上去就行了，充分搅拌后，美味的大拌菜就做好了 。
9、大拌菜酸甜汁怎么熬首先这个料汁是不用熬的，是拌出来的，其实这道菜属于是一道凉菜，直接用调好的料汁搅拌均匀即可，大拌菜料汁，一般有酸辣料汁酸甜料汁，总之离不开酸，嘿嘿 说起大拌菜，可能有些人不知道这 。
【大拌菜的酸甜汁怎么调】10、我说的勺是吃火锅时候的那种圆的勺子，一般这一份能拌一小盆，够3个人吃东北大拌菜有很多种，大拉皮，拍黄瓜一般做酸甜比较好，凉拌肘花，凉拌猪头肉用酱香的比较好3配料做素凉拌菜的时候一般还要加上瘦肉 。
11、可能很多人会发现自己曾经在饭店中吃到的大拌菜酸酸甜甜，十分爽口，可是当自己尝试做大拌菜的时候，却总是调不出饭店大拌菜酸甜汁的味道，今天就来教大家一招大拌菜酸甜汁的做法天气越来越热，各种各样的凉菜出现在了 。
12、大拌菜是很好吃的一道凉拌菜，但它的作法有许多种，说起最好吃的，那要属酸甜口的大拌菜了酸甜可口调料汁让这个菜尤其健脾开胃好吃，尽管它是一道凉拌菜，但是味道却特别棒，或是一道比较好的下酒小菜今日和大家分享 。
13、白糖生抽苹果醋按照 111 的比例调成一小碗再配上半勺海鲜酱油以你觉得合适的咸度为准这还没有完将料汁搅拌均匀后倒入锅中，上火熬至开火 23 分钟，再加入些清水还要增些香在锅中加入切丝香葱 。
