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伏天吃西瓜好吗

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伏天几度吃西瓜最佳
据说在所有的水果中 ， 西瓜含的果汁最丰富 ， 达到90%以上 。英国人叫它watermelon（水瓜） ， 大概就是因为这个缘故吧 。夏天人体水分大量流失 ， 能量消耗也多 ， 吃西瓜正好可以生津止渴 ， 又能补充营养素 。
伏天的气温很高 ， 热毒很容易侵入血分 ， 造成血热 ， 使人感觉心中烦躁、口渴、手脚心发热或发烧 。脾虚脾不统血的人 ， 还会有血溢之象 ， 比如皮肤出小红疹、流鼻血甚至脑溢血 。
西瓜正是防治这些夏季常见症状的良药 。它能入心、肺、肝、胃、膀胱诸经 ， 也就是说 ， 它可泻上中下三焦之热 。人到夏季心火旺 ， 西瓜能引心火下注膀胱经 ， 通过利尿作用清解暑热 。心为血之府 ， 因此西瓜能凉血 ， 对一切血热血溢症状都有缓解作用 。
然而西瓜性寒凉 ， 脾胃虚寒的人不能多吃 。西瓜含的糖分较高 ， 好多糖尿病患者也不敢食用 。怎么解决呢？可以吃西瓜内皮 。
西瓜内皮 ， 就是西瓜皮去掉最外层的青皮（也就是西瓜翠衣）以后剩下的白色部分 。它的营养与瓜瓤相同 ， 只是含糖量要低得多 ， 糖尿病人也可以放心吃 。用西瓜内皮做菜 ， 经过烹煮之后 ， 西瓜的寒性减弱 ， 就不易伤及脾胃了 。
【伏天吃西瓜好吗】西瓜内皮的做法很多：可以凉拌、做沙拉、腌制酱菜 ， 也可以用它煲汤 ， 其滋味仿佛冬瓜 ， 却更加脆嫩；可以炒着吃 ， 清淡爽口；也可以切块加肉和酱油红烧 ， 十分入味 。
我最喜欢的一种做法 ， 也是最具有食补功效的 ， 就是西瓜盅 。
西瓜盅的做法如下：
将西瓜顶部大约六分之一的部分切下 ， 挖去红瓤 。用当年的童子鸡洗净切块 ， 放进西瓜中 。加入拍扁的老姜一块、以及适量的盐、黄酒或料酒 。把切下的部分当作盖子盖在西瓜盅上 ， 上蒸锅用中火蒸一小时左右即成 。
做西瓜盅 ， 用圆圆的瓜来做比较好看 。初次尝试的人 ， 最好用厚皮瓜 。因为西瓜皮禁不住久蒸 ， 皮厚一点容易掌握火候 ， 不至于把瓜皮给蒸得过软而弄破了 。里边的红瓤 ， 刮得越干净越好 ， 否则蒸出来的汤汁会偏甜而且颜色不好看 。
西瓜盅的主料为什么要用鸡肉呢？夏季人体的阳气都浮于表面 ， 加上多食生冷 ， 容易胃寒 ， 暑湿又能耗气伤脾 。鸡肉正好入脾胃二经 ， 可以健脾暖胃 ， 改善夏季常见的脾胃虚弱、胃口不佳、疲倦乏力等症状 。鸡肉性温 ， 加上老姜和黄酒 ， 正好与西瓜的寒性相互平衡 。西瓜滑肠 ， 鸡肉可以止泻 。西瓜有生寒助湿之弊 ， 姜和黄酒正好解之 。
这道菜口感清淡 ， 多热的天吃也不会感到油腻 。从功效上来说 ， 也很适合于伏天养生 。它属于清补 ， 既能消暑解热 ， 又能补益中气 ， 不但正常体质的人可以吃 ， 对阴虚内热、高血压、急性肾炎和膀胱炎的人还有辅助治疗的作用 。
蒸好的西瓜盅是夏天餐桌上的一道风景 。单是欣赏它碧绿圆润的外形就让人感觉清凉了 ， 讲究一点的话 ， 还可以在瓜皮上刻上花纹 。吃的时候 ， 轻轻打开瓜盖 ， 记得首先把里边的汤盛出一小碗来品尝 。这是完全由西瓜渗出的汁液煮成的鸡汤 ， 瓜的清香衬托出肉的鲜美 ， 清淡平和 ， 然而让人回味无穷 。记得是九岁那年 ， 奶奶教给我这道菜 。事隔经年,当时那一种滋味 ， 那一个人 ， 如今都只能于记忆中去寻觅了 ， 思之令人怅然 。

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