3、隔绝氧气保存用隔绝氧化保存也是一种保存山竹的最佳方法 。一般在一个干湿结合的土地上挖出一个洞，保持深度和宽度在一米左右，然后把山竹放入一个塑料袋中，再放入洞中，用木板隔绝，然后在土密封洞口 。这样山竹在里面可以减少氧气的入侵，减少山竹里面的果胶酶的活性，起到更好的保存效果 。
山竹的食用禁忌1、每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘 。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下 。
2、山竹具有降燥、清凉解热的作用，山竹适合健康人群食用，但是食用量需要控制，不能吃多，每天吃3个就足够了 。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘 。
3、山竹含钾较高，所以对于肾病及心脏病患者来说一定要少吃 。
4、山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用，这一点不可忽视 。
5、山竹属寒性水果，因此对于体质虚寒的人来说应该尽量少吃，而且不可以和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃 。
山竹能否放冰箱
山竹可以放在冰箱保存 。山竹为热带水果，通常热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹不同，因为山竹极易变质，如果想要存放的时间长一点，就一定要保证低温少氧的环境 。由于低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏 。
此外，尽量密封，减少氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀 。总的来说，把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了 。
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