熬绿豆汤小窍门
煮绿豆汤别用铁锅
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物 。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理 。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收 。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳 。
熬汤时最好盖上锅盖
绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质 。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化 。
不易煮太久，且汤豆分离
具体方法是先将水煮沸，然后放入绿豆，建议绿豆与水的比例是1：10，加盖继续小火煮8—10分钟 。倒出清汤，这样煮出来的绿豆汤(清汤)可在空气中较长时间地保持碧绿色泽，并且解暑效果好 。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥 。
喝绿豆汤会长胖吗
喝绿豆汤不会长胖 。
喝绿豆汤的好处：
1、减肥瘦身
绿豆汤中能量含量极低，还含有较多的膳食纤维，在食用之后可在胃内大量吸水膨胀，也可促进胃肠蠕动，减少食物在胃肠内停留时间，可起到减肥瘦身之效 。
2、缓解糖尿病
糖尿病患者三多一少（多饮、多尿、多食、体重减少）是主要症状，在临床实践上得出总结，糖尿病患者喝绿豆汤能起到缓解烦渴、多尿之症，并且绿豆汤性寒，有去清热解暑之效，也能减少糖尿病患者喝太多的水，缓解糖尿病三多一少症 。
3、清热解暑
绿豆性凉，细分的话，绿豆肉性平，绿豆皮性寒，而绿豆汤将豆皮中的营养物质全都煮出来了，汤汁也属于寒凉性食物，十分适合在夏季食用，可起到清热去火，凉爽避暑之效 。
绿豆汤喝了会不会长胖
病情分析：你好，这种情况是不会导致身体发胖的，请不用担心 。指导意见：绿豆具有清热解毒的作用，夏天常喝绿豆汤可以起到预防中暑的效果，所以在夏天还是可以经常的饮用的 。此外绿豆汤也具有一定的减肥效果，所以喝绿豆汤一般不会造成肥胖的 。
绿豆汤喝多了会伤胃吗？
你好,这口的最好不要经常泡吧就是的,偶尔吃一次就可以的啦
孕期绿豆汤喝多了会怎样？
也是可以喝绿豆汤的绿豆汤那样价值还是挺高的,还可以去除胎毒的 。
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