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吃柿子嘴涩怎么办？柿子怎么去涩？
柿子脱涩方法
要使柿子不涩 ， 需要进行脱涩处理 。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质 ， 它就难以接触到神经末梢 ， 不会产生兴奋 ， 你也就觉不出涩来了 。怎样才能改变单宁质的性质呢？让柿子同空气隔绝 ， 使它无法进行正常呼吸 ， 只有细胞内的呼吸作用 ， 由此就分解了果实里的一部分糖分 ， 产生了二氧化碳和酒精 ， 这种化学变化 ， 就会促使单宁质变为不溶性的物质 。
1、混果脱涩法：将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内 ， 在室温下 ， 经5-7 天即可脱涩 。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用 ， 从而脱涩 。此法催熟的柿子具有芳香味 ， 但果体稍软 。也可在塑料袋内装入脱涩柿子 ， 里面放1-2 个苹果 ， 把口扎紧 ， 2-3 天即可脱涩 。
2、加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器) ， 加入45℃的水淹没柿果 ， 保持水温在35℃-40℃ ， 经16-18 小时即能脱涩 。此法处理的果实肉质较脆硬 。tips：用这种方法脱涩味的柿子不可久放 ， 最好保证在12小时内吃完 。
3、刺伤脱涩法：在柿盖周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签 ， 每个柿子插3-6根 ， 几天后即可脱涩 。
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吃柿子嘴涩怎么办？柿子怎么去涩？
4、酒精脱涩：装柿果时每装1 层 ， 就喷少量75%的酒精 ， 装后密封保温 ， 20℃经9 天左右可脱涩 。处理后的柿果较软 。注意酒精用量不宜过多 。
5、民间用的脱涩方法：把柿子浸在冷石灰浆水里 ， 三天过后 ， 就能脱涩 。把柿子放进缸里 ， 缸的四周用稻草包扎保温 ， 然后倒进45摄氏度左右的温水 ， 把柿子泡在水里 ， 缸盖上覆盖稻草 ， 一天就能脱涩了 。少量的柿子 ， 把它埋在米里 ， 密封起来 ， 过几天 ， 涩味也就脱去了 。把柿子和苹果放在一起 ， 装在塑料袋里也能够脱涩 。
6、柿子涩嘴用塑料薄膜脱涩法：将柿子装进塑料薄膜的袋子中 ， 混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果 ， 混合的比例是一个苹果（香蕉或者梨子）脱涩10个柿子 ， 密封3-5天即可脱涩 。这么做是为了催熟 ， 乙烯有催熟的功能 。
7、柿子涩嘴用密闭二氧化碳脱涩：将柿子置于密闭容器内 ， 往容器中注入二氧化碳气体 ， 压力为0.7-1.05公斤/平方厘米 ， 在20℃温度下 ， 经2-3天即可脱涩 。此法处理的果实脆而不软 ， 口感比较好 。柿子涩嘴用石灰浆浸泡脱涩法取上层较接近的石灰浆水 ， 将柿子浸泡在石灰水中 ， 密封保存3天即可脱涩 。
【柿子怎么脱涩最简单的方法】space
吃柿子嘴涩怎么办？柿子怎么去涩？
8、柿子涩嘴用盐水浸泡密封脱涩法：烧开水冷却至常温 ， 并加入适量的盐 ， 然后将柿子倒入盐水中 ， 用坛子密封起来 ， 5天左右可以脱掉涩味 。盐水的比例是50:1 。
9、柿子涩嘴用保鲜剂脱涩法：保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2% ， 再加适量水 。使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂 ， 10公斤用量25-75毫升 。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上 ， 柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩 ， 并在出库后一段时间内能保持一定的硬度 ， 延长了市场销售周期
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