红薯发芽还能吃吗
虽然发了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。
食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状 。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷 。甚至死亡 。
扩展资料：
红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。
据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉 。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g 。
这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，日本卫生部已将其列为食疗的重要食品 。
参考资料来源：百度百科-番薯
参考资料来源：人民网——红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
发芽了的红薯还能吃吗？
不能有毒土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素 。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病 。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。
如果马铃薯发芽的话是会有毒素的，是一定要避免食用的，如果患者误食了有可能会导致身体中毒，出现呕吐、腹泻、恶心等症状，严重者还会出现耳鸣、抽搐和窒息的症状，祝好！ 。
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红薯发芽后还能吃吗？
红薯发芽之后会分泌出很多的毒素,所以家里红薯发芽之后是不要吃的
红薯发芽了还能吃吗？
能吃!没毒的 地瓜即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃,是没有毒的,但是,马铃薯则不同,马铃薯发芽之后,新芽里面含有龙葵配醣体,是一种植物毒素 。亲好评哦！
发芽的红薯能吃吗？听说发芽土豆不能吃 。
红薯发芽后还是可以吃的，在农村用作种薯的红薯只要没有腐烂，都可以用来煮或蒸着吃 。
而土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢 。最好不要食用发芽的土豆 。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也须长一些 。
红薯发芽了还能吃吗？
【红薯发芽了还能吃吗】应该能吧 。我只知道马铃薯发芽了不能吃，会中毒 。
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