怎么熬制阿胶呢
附：阿胶固元膏配方 一、基础配方： 阿胶500g,黑芝麻500g核桃500g红枣500g黄酒（绍酒）500ml 二、食用人群细分：（建议在医师指导下服用） 1、糖尿病人 ， 去掉冰糖 ， 改加250g木糖醇或50g-100g枸杞子（请在医生指导下食用） 2、便秘者 ， 可加100g-150g松子仁 3、体虚便秘者 ， 可将阿胶500g改为阿胶250g+黄明胶250g 4、气虚怕冷者 ， 可加100g-150g桂圆肉 5、失眠严重者 ， 可加入50g-100g酸枣仁 6、肺火量盛者 ， 可加入50g-100g麦冬或百合 7、食积者 ， 可加入150g山楂 8、大补珍品：可加入20-50g人参或鹿茸或少量冬虫夏草 9、夏天食用 ， 可加入100g菊花、100g茯苓 三、原料处理： 1、阿胶：将阿胶连着包装用榔头敲成小块或用打粉机粉碎加黄酒泡制软化 2、黑芝麻：做阿胶糕将芝麻炒香 ， 做固元膏 ， 炒香并粉碎 3、核桃仁: 做阿胶糕炒香待用 ， 做固元膏 ， 炒香并粉碎 4、红枣：洗干净去核粉碎 5、冰糖：砸成小块或粉碎 6、若用到人参、鹿茸请将其粉碎 四、制作方法 第一种方法：阿胶糕（推荐） 把阿胶粉、冰糖粉加入绍酒放在不锈钢锅内 ， 先搅拌均匀后 ， 开始用文火加热 ， 并不断搅拌使其溶化；观察溶液的沸腾状况 ， 看到泡沫同浅变深时 ， 改用小火加热 ， 并加速搅拌；观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态 ， 阿胶流下不是呈线状或者滴落 ， 而是粘在一起像旗子一样一片一片（俗称挂旗时） ， 加入炒香的黑芝麻、核桃仁等 ， 加速搅拌使之均匀 。把煮好的阿胶糕倒置在事先已涂上油的不绣钢盘上 ， 在自然条件下冷却 ， 在冬天常温放置8-10小时即可 ， 放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型 ， 食用时从冰箱取出用刀切成块或片即可 。第二种方法：固元膏 将原料处理完后 ， 放入一个大盆子里搅拌均匀 ， 再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改回酒味较淡的料酒） ， 搅拌均匀后 ， 放入盆子里 ， 盖好盖子 ， 然后再放入大锅内 ， 隔水蒸 。先用大火蒸15分钟 ， 然后再用小火蒸1个半小时 ， 完全蒸透就可以了 。等放凉后 ， 放入洁净、干燥的大瓶子 。如果做的量多可以分瓶装 ， 正在吃的那一瓶就放在外面 ， 其余的就保存在冰箱里 。因为是用酒搅伴均匀蒸熟的 ， 所以冷藏起来 ， 一年都不会坏 。舀的时候勺子上不能有水 ， 补品遇水后容易发霉 。五、建议食用量： 每天两次 ， 空腹食用 ， 阿胶糕现食现切每次一片约20g ， 固元膏每次一勺约20g ， 熬制好的阿胶能放多久
熬好的阿胶若放入冰箱 ， 可以保存3个月左右 。阿胶需注意密封 ， 防止冰箱内的其他细菌污染 ， 而且一定要在冷藏室内 ， 不要放入冷冻室 。自制阿胶糕不像市面上卖的阿胶糕 ， 虽然没有放防腐剂 ， 但其中富含糖分 ， 可以起到糖渍保存的作用 ， 只要不沾到液体 ， 可以保存一段时间 。
阿胶自己怎么熬制
准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克
制作步骤：
1、山东阿胶用黄酒浸泡三天 ， 把阿胶融化 。
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