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绿豆汤要提前泡多久( 二 )

云知道绿豆汤


多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开
水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥
烂，加糖即成绿豆汤 。
百合绿豆粥的做法
主料：大米
辅料：百合、绿豆
调料：冰糖
烹制方法：
1、将绿豆泡好后放入锅中干炒5-6分钟，坐锅点火倒入水，放入绿豆和百合，煮
15分钟，再放入大米煮开后转小火，熬至粥粘稠合适后即可；
2、出锅后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸馒头片食用 。
特点：清热解毒，美容养颜 。
提示：将绿豆干炒一下，可减少煮的时间
煮绿豆汤，绿豆得要提前泡多久？急急
提前两个小时就可以的，如果你想绿豆煮的快，可以提前把绿豆包好放到急冻室去冻几个小时，拿出来煮会烂得更快的
做绿豆汤绿豆要泡吗
做绿豆汤绿豆要泡，能让绿豆变软，更快煮透 。但如果用高压锅或者电饭锅煮，可以不用提前泡，直接煮45分钟即可 。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要 。
在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积 。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强 。
取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可 。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物 。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理 。
【绿豆汤要提前泡多久】这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收 。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳 。

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