炒熟后的丝瓜变黑怎么办？
炒熟后的丝瓜变黑怎么办？仅需要一个小步骤，就能轻松解决！
但是，炒出来的丝瓜变黑了总是影响菜品的颜色，跟咱们一直追求的色香味俱全还差了一个档次，所以今天我们就来说一说，怎么才能解决丝瓜变黑的问题 。其实很多的时候，我们在做一些家常菜的时候很容易会遇到菜品变黑的问题 。
其实解决问题的方法也是很简单的，仅需要一个小步骤就可以轻轻松松的解决了 。我们在炒丝瓜之前，先把丝瓜皮削下来 。很多的朋友做到一步的时候，就是要切好丝瓜倒进锅里翻炒了 。其实在大家切好丝瓜块之后，可以把它放到一个小盆里 。
然后放上一些食用盐进行腌制，当然了，这个过程并不需要太长，只需要九分钟左右就可以了，然后将丝瓜用水冲洗一下，将多余的盐分冲洗干净，然后再放到锅里着正常的翻炒就可以了，炒出来的丝瓜绝对不带黑 。
怎么防止丝瓜变黑
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第一个技巧，注意丝瓜要立即下锅炒 。再炒丝瓜的时候，如果已经把丝瓜切好了，那么就应该要注意立即下锅炒，千万不要想着炒好了别的菜以后才能炒丝瓜，如果还要炒别的菜，那么就先不要切丝瓜 。
第二个技巧，丝瓜炒之前不要用清水洗，再购买了丝瓜以后应该要先用清水把丝瓜清洗干净，把丝瓜皮削掉，然后把丝瓜切好，不要再清洗直接下锅炒，有些人在把丝瓜皮削掉以后，还会用清水来清洗丝瓜，这一步是没有必要的，之前已经清洗过丝瓜皮，把丝瓜皮削掉以后，也不会让丝瓜肉弄脏，所以不要用清水清洗，不然就会让炒出来的丝瓜颜色发黑 。
第三个技巧注意掌握好油温，在炒丝瓜的时候要想避免丝瓜发黑，就应该要注意控制好油温，在丝瓜子里面是含有黑色素的，黑色素特别容易因为遇到高温而发黑，所以应该要切记这一点，必须要用中火来炒丝瓜，大概油温七成热的时候把丝瓜放下去炒，有很多人直接用大火来炒丝瓜，觉得这样可以让炒丝瓜的速度更快，这样的做法也是不正确的，虽然可以加快炒丝瓜的速度，但是会让炒出来的丝瓜颜色发黑 。
第四个技巧，快出锅才放盐 。再炒丝瓜的时候千万不要提前放盐，有很多人在这一步做错了，丝瓜必须要等到准备出锅了才放盐搅拌一下就直接装盘出锅，提前放盐也会让丝瓜颜色变黑，同时也会让炒出来的丝瓜很老，一点都不好吃，会让丝瓜里面的水分流失掉 。
【丝瓜变黑了怎么补救】第五个技巧，加入西红柿一起炒 。炒丝瓜的时候想要避免发黑这个问题，其实也可以加入西红柿一起炒，不仅可以让这道菜的口感更好，不那么单调，也可以避免发黑问题，在西红柿里面是含有维生素c的，可以帮助抗氧化，丝瓜也就不会变黑 。
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