不过 ， 坚硬状态的猕猴桃并不好吃 。糖分很低 ， 果实酸涩 ， 还让人感觉刺口 。因为其中含有大量蛋白酶 ， 会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质 ， 引起不适感 。所以 ， 猕猴桃一定要放熟才能食用 。猕猴桃的成熟需要几天时间 ， 很多性急的人往往等不及 。如果希望它快点成熟 ， 不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起 。这样 ， 苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体乙烯 ， 就会传染猕猴桃 ， 促进它变软变甜 。
催熟后 ， 用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近 ， 如果感觉不再坚硬 ， 按压处有轻微的变形 ， 但也不是很软 ， 就是最佳的食用状态 。把它切开 ， 用勺挖食 ， 正好酸甜适口 。猕猴桃可以在饭后吃 ， 它含有的大量蛋白酶可以帮助消化 。
猕猴桃保存的方法：
1、放入纸箱保存
猕猴桃可以直接放到纸箱里面进行保存 ， 这种保存方法一般在一周左右是不会出现问题的 ， 但是被保存的猕猴桃必须要确保是稍微要硬一点的那种 ， 如果本身就比较软了 ， 那么说明它已经非常熟了 ， 如果再把它放到纸箱保存的话 ， 那么时间不会太长 。对于较硬的猕猴桃放到纸箱里面保存的话 ， 可以放置一个星期 。
2、冰箱冷藏
把猕猴桃放到冰箱里面进行冷藏 ， 也是可以保存很长时间的 ， 把购买回来的猕猴桃放到塑料袋里面把它封好口 ， 然后再把它放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏 ， 也可以用保鲜膜把它包裹起来进行冷藏 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 可以保存一个星期左右 ， 不会发生变质 。
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