晒干的南瓜干怎么做好吃
在咱们农村 ， 大家都拿黄南瓜来做各种美食 ， 味道儿非常不错 。一般等立冬了以后可以制作南瓜干 ， 因为现在七八月份的南瓜只粉不甜 ， 你纵然是现在见到太阳大 ， 强行要做南瓜干 ， 那只能放点糖精 ， 或者加一点甜蜜素才行才甜 ， 否则你做出来的南瓜干一点儿都不会甜 ， 不好吃了 。
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现在是南瓜上市的时候 ， 也是南瓜干制作的好时节 。如果有好的晾晒地方 ， 制作南瓜干很容易的 。
一 ， 准备好南瓜 ， 只要能有地方晾晒 ， 一次可以多做几个 。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮 ， 切片（可以不洗 ， 如果想洗一定要晾干表面水分再切片） 。再选择好的地方晾晒了 。
下图这样晾晒多方便 ， 但切好不容易 ， 干了后切小片也难 。可以切成小片铺在地上晾晒 ， 隔一段时间翻动一次 ， 直至干透为止 。
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二 ， 如果不方便晾晒 ， 可以用烤箱和微波炉帮忙 ， 只是量多了摆放不下 。
把南瓜削皮后切片 ， 尽量切长点 ， 摆放在烤架上不会漏下来 。把烤箱调至160℃ ， 中间注意观察 ， 烤制没有明显水分了就可以 。因为南瓜的含水量有区别 ， 不能固定烤多少分钟 。
把烤至干燥柔韧的南瓜干再放入微波炉里 ， 用80℃烤两分蜂左右 ， 保证烤干水分 ， 闻到南瓜的烤香闻 。如果还觉得没有烤干 ， 再放入烤箱用170℃烤五分钟左右 。
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三 ， 这样晒干或烤干的南瓜干密封保存可以留着慢慢吃的 ， 泡发后用来炒肉 ， 炒酸菜等都是很好吃的 。这里我再说一个把南瓜干制成零食的方法 。
把干燥的南瓜干加适量盐 ， 辣椒 ， 糯米粉混匀后隔水蒸熟 。
四 ， 把蒸熟后的南瓜干再晾晒干 ， 可以直接吃 ， 也可以炒制做菜吃 ， 这可是特色小吃 ， 味道不错的。
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做法简介 ， 选老南瓜 ， 上选农村老品种磨盘形南瓜 ， 这种南瓜甜度高 ， 不面不粉 ， 去皮后切片 ， 0.5㎝厚 ， 8-10㎝长度 ， 放在竹编的网上晒干 ， 然后用辣椒末 ， 五香粉 ， 糯米粉裹上 ， 上锅蒸熟 ， 再拿来晒干 ， 就成了这样的南瓜干：
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上面黄色半透明的就是蒸晒出来的南瓜干 ， 褐色的是用芋头茎干晒制成的 。都是客家人地道的民间小吃 ， 还有用萝卜干 ， 茄子干 ， 豆角干 ， 芋头干等制成的 。
晶莹剔透 ， 软糯香辣 ， 吃起来回味无穷 ， 根本停不下来！在本地这样地道的南瓜干要几十块钱一斤 。
晒好的南瓜干怎么烧好吃
晒好的南瓜干吃法：
南瓜干焖牛杂
材料
熟牛杂500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克 ， 牛脸50克) ， 南瓜干100克 ， 西红柿80克 ， 香菜5克 ， 花卷8个 。调料盐10克 ， 味精8克 ， 白糖5克 ， 番茄酱8克 ， 老抽3克 ， 葱段、姜片各10克 ， 豆油40克 ， 猪骨头汤800克 。
制作方法
1、南瓜干用开水浸泡50分钟 ， 西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块 。
