【凉拌木耳焯水几分钟】凉拌木耳开水焯几分钟
凉拌木耳开水焯两三分钟吃即可，煮十分钟之后吃也行，口感其实都差不了多少 。但不建议将木耳煮太长的时间，木耳之中的维生素和一些生物活性物质煮的时间如果太长了，或许就会有一部分损失，影响木耳的营养价值 。
木耳越耐泡发品质越好，木耳入水泡发得越快，木耳品质也就越差，口感也不爱好 。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品 。
我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用 。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载 。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植 。
凉拌木耳焯水几分钟
凉拌木耳焯水五分钟左右即可 。市面上购买的木耳大部分都是干制品，在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味 。每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克 。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等 。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品 。
凉拌木耳焯水几分钟 凉拌黑木耳要煮多久
凉拌木耳要煮多久
2分钟，做法如下
主料：黑木耳、蒜头、红辣椒
辅料：生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精
1. 黑木耳干品50克 。
2. 在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份 。
3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末 。
4. 将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中 。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）
5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了！
凉拌木耳要焯水几分钟
两到三分钟就可以了 。
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