【鸭脖子为什么有毒】
鸭脖子有毒：
1、鸡、鸭、鹅脖子上的胸腺 ， 它是一种淋巴器官 。胸腺可能含有较多病菌、病毒 ， 不应该吃 。此外 ， 甲状腺、甲状旁腺中含有较多激素 ， 也应该避免食用 。
2、在规范的屠宰中 ， 这些腺体和气管都会被去除 ， 所以大家从正规渠道买到的鸡鸭脖子是不应该有这些部位的 。
3、至于传言中的「淋巴结」 ， 其实鸡鸭体内压根儿没有 ， 只有起同样作用的淋巴集结体 。如果没有病变 ， 充分加热之后少量食用 ， 也不会有明显危害 。
4、其实市面上卖的卤鸭脖 ， 都是去皮的 ， 不用担心 。不过安全归安全 ， 含盐量可不少 ， 别吃太多 。
扩展资料
挑选鸭脖：
新鲜的肉类表面有光泽 ， 并有一种固有的香味 ， 指压时富有弹性 ， 瘦肉鲜红 ， 肥肉洁白 ， 颜色均匀 ， 外表微干或微湿润 ， 不粘手 。质量差的肉表面干燥或极为湿润 ， 无光泽 ， 无弹性 ， 白中带黄 。变质的肉颜色暗淡 ， 指压后凹陷不能恢复 ， 切面上有粘液 ， 可以闻到异常气味 ， 如是死后屠宰的 ， 则肉色暗红 ， 有青紫色斑 ， 血管中有紫红色血液淤积 。
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