某些方面板栗的营养更高于粮食 。栗子的维生素B1、B2含量丰富 , 维生素B2的含量至少是大米的4倍 , 每100克还含有24毫克维生素C , 这是粮食所不能比拟的 。人们恐怕很难想到 , 鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多 , 更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面 , 有钾、镁、铁、锌、锰等 , 虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量 , 但仍然比苹果、梨等普通水果高得多 , 尤其是含钾突出 , 比号称富含钾的苹果还高4倍 。
亮油油的栗子还有较高的药用价值 。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用 , 主治反胃、吐血、便血等症 , 老少咸宜 。栗子富含柔软的膳食纤维 , 血糖指数比米饭低 , 只要加工烹调中没有加入白糖 , 糖尿病人也可适量品尝它 。
栗子的营养保健价值虽然很高 , 但也需要食用得法 。范博士说:栗子不能一次大量吃 , 吃多了容易胀肚 , 每天只需吃6~7粒 , 坚持下去就能达到很好的滋补效果 。范博士还建议 , 人们最好在两餐之间把栗子当成零食 , 或做在饭菜里吃 , 而不要饭后大量吃 。这是因为栗子含淀粉较多 , 饭后吃容易摄入过多的热量 , 不利于保持体重 。范博士提醒消费者 , 选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄 。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子 , 相反 , 如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐 , 是栗子所含酶发生“褐变反应”所致 , 只要味道没变 , 对人体没有危害 。
栗子一次性吃多少合适
正常人群一天食用不超过10颗为宜 。与此同时 , 因板栗含碳水化合物较多 , 糖尿病人要少吃 , 食用板栗后 , 米面等主食的摄入需减少量 , 此外 , 有便血、消化道溃疡、肾功能不全、急性胃肠炎的患者 , 小儿便秘及孕妇都建议不吃或少吃板栗 。香甜味美的栗子不但是上佳美食 , 还是益肾益气的“补药” 。虽然板栗营养价值丰富 , 但并非所有人群都适宜 。
扩展资料:
注意事项:
栗子中是含有高淀粉的物质 , 可以补充身体所需的能量 , 因此对于美容减肥的女孩们是选择代替主食的极佳食物 。民间还有一个吃栗子治老年肾亏的偏方 , 那就是每天早晚生食一至两枚就可以治疗小便弱频的现象 。栗子是不能多吃的 , 生吃难消化 , 熟食又易滞气 , 所以 , 一次不宜多食 , 多吃了反而对身体是没有好处的 。
参考资料来源:人民网-医生提醒:板栗虽好 一天最多吃10颗
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