你好，没有任何科学依据能够证明大年初一不可以煮生的螃蟹吃的，只要在煮螃蟹的时候保证煮熟，并且将螃蟹清理干净就是可以的 。
煮螃蟹的注意事项：
1.把螃蟹清洗干净,这是因为螃蟹生活在泥沙当中，所以相对于其它的食物来说比较的脏，身上会附着着沙子等东西，在烹饪之前需要将螃蟹完全的清洗干净 。
2.冷水下锅，这种方法蒸出来的螃蟹味道更好 。
3.螃蟹腹部朝上，这样蒸出来的螃蟹蟹黄不会流出来，造成浪费 。
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