清蒸螃蟹一般多久最好

清蒸螃蟹怎麼做,蒸多久最好
把螃蟹用刷子刷净,开水下笼,水再开时计时八分钟就可食用 。用姜和米醋混合当调汁 。味道鲜美清蒸螃蟹的做法螃蟹蒸多久最佳呢?
螃蟹蒸煮的时间一般在15到20分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。
原料
主料: 螃蟹,1000克;
辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
做法一
①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
【清蒸螃蟹一般多久最好】②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出 。上桌时随带油调味和醋 。
清蒸螃蟹煮多久

清蒸螃蟹一般多久最好


由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟 。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会 。

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