怎样挑选螃蟹 _云知道

一蟹胃即三角形的骨质小包，内有泥沙二蟹腮三蟹心四蟹肠。
4看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味。

挑选螃蟹的方法一看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状二掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹三剥。
第一挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买第二我们挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节。
1看螃蟹的外观和颜色鲜而肥的螃蟹，背部颜色青而亮，腹部颜色发白，腹部的纹路越深而黑，说明螃蟹越肥，但是整个腹部发黑的螃蟹不能要螃蟹的肚脐处要突出，且发红或是发黄，这说明蟹黄膏很满2用手捏软硬。
在挑选螃蟹的时候，我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的，肚子是白色的，尾巴很高，肚脐突出，用手捏的时候很丰满，通常是很丰满挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开，舒展自如或者吐。
1看螃蟹的脚，在挑选时，可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多2看螃蟹肚子，同样可以用手。
【怎样挑选螃蟹】1挑选螃蟹的时候要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买2挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节，特别是螃蟹的凡。
无论哪种螃蟹，挑选时都可以遵循下面四个步骤1观色泽壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空2 。
如何样挑选螃蟹1看活力在挑选螃蟹的过程中，可以将螃蟹翻转放在地上，使其腹部朝上，若螃蟹能迅速翻转过来，则说明螃蟹的反应快活力足，也比较新鲜肥美，如果无法快速翻过来的螃蟹，则活力较差，不太新鲜，最好不。
导语怎么挑选到好螃蟹？螃蟹的挑选大有讲究，下面就为大家介绍挑选螃蟹的秘诀及螃蟹的保存方法秋季正是蟹肥膏红之时，喜欢吃螃蟹的人最盼望秋季的到来，想要吃到最美味的螃蟹，选蟹是第一步，下面教大家如何挑选螃蟹及。
一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是青背白肚全爪黄毛体壮青背蟹背为蟹壳青，青得发亮清爽，烧熟后显纯红，鲜艳它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重熟后，红中带灰白肚蟹肚呈白色。

3看肚脐肚脐凸出来，多为肥脂满凹进去则大多膘体不足4看螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健而螯足无绒毛，则体软无力5看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，保存时间。
不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。