【驴肉怎么做才好吃？教你一个简单的做法,好吃又简单!】
大家都知道驴肉是非常有营养的 ， 驴肉富含蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种营养成分 。在民间还有“天上龙肉 ， 地上河鱼”的说法 。那么你知道如何把驴肉做得好吃吗？如果不喜欢吃驴肉可以试试这道菜 。
1、准备好驴肉、料酒以及盐和鸡精 。驴肉切成小块 ， 用水清洗干净 。把驴肉放在碗中 ， 加入料酒去腥和提鲜 。腌制十分钟左右 ， 让驴肉充分入味 。放入凉水中反复冲洗三次 ， 直到洗干净的驴肉上没有多余的血水就可以了 。水煮开后再用小火煮十五分钟左右 。
2、将驴肉切成小块 ， 用清水浸泡30分钟左右 。然后将驴肉捞出控干水分 ， 放入盆中备用 。将洋葱切成小块 ， 放入盘中作为配菜 。香菜洗净切碎 ， 葱洗净切成葱花备用 。
3、把大葱切成葱段 ， 生姜切成姜片 ， 蒜拍扁拍碎备用 。在炒锅中加入适量的油 ， 等油烧热后加入葱姜蒜爆香 。再把驴肉倒进锅里 ， 翻炒几下 。接着往锅里加入生抽、料酒去腥、老抽调色 ， 再倒入一些开水盖上锅盖焖煮1个小时 。等驴肉煮软了就可以出锅了 。
4、把锅烧热到6成热时加入适量的油 ， 油热后放入葱白和生姜煸炒出香味 ， 然后加入料酒翻炒一下 。然后再加入生抽 ， 翻炒一下 。加入开水 ， 用大火烧开后加入少许的盐 ， 用小火炖煮一个小时左右就可以了 。如果你喜欢吃甜的也可以加一些白糖哦 。
5、等驴肉炒到颜色变白的时候加入适量清水和鸡精焖煮10分钟左右即可出锅食用了 。大家是不是觉得很简单呢？在做这道菜的时候一定要注意火候 ， 如果火太大的话会影响到驴肉的口感 。驴肉：性凉 ， 味甘；归肝、肾经 。有补血活血作用 ， 可用于治疗精血不足所致之头晕、目眩、健忘、腰膝酸软、筋骨疼痛等症 。用于治疗精血亏虚所致之身体瘦弱、病后体虚、头晕耳鸣等症 。
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