怎样炒藕片不会粘锅不会糊？
把藕切成薄片以后要用水泡一泡 ， 因为藕里淀粉含量很高所以会粘锅 ， 炒藕要翻炒的快一点适当的加点水就好了
炒藕片怎么做好吃？
首先需要去超市买藕片 ， 一般超市都会有那种切好的藕片 ， 我一定会买这种片的 ， 不会买那种一整根导 ， 因为一整个藕还需要自己回家处理
接下来就需要准备一些配料 ， 也需要准备的材料 ， 有小辣椒 ， 还有一些蒜 ， 以及少许的葱 ， 以及生抽蚝油盐 ， 这些都是必不可少的
在锅里放入油 ， 开大火等到油热的时候 ， 就可以把你切好的蒜片和葱放进去爆炒 ， 炒出香味之后 ， 再把你切好的辣椒放进去翻炒 ， 炒出辣椒的辣味之后 ， 把你准备好的藕片放进去翻炒 ， 记住一定要大火 ， 这样炒出来的藕片儿更加的脆爽 。
当然 ， 你在出锅之前还可以勾一些钱 ， 在碗里放一些玉米淀粉 ， 然后用清水给稀释之后 ， 沿着锅的边缘均匀的淋上汁后再翻炒一下 ， 这样做出来的藕片会有一种拉丝的感觉 ， 而且味道也会更加的浓郁 。
当然 ， 你还可以在上面再撒一些香菜 ， 然后再配一份大米饭 ， 这样一份午餐就做好了 ， 而且也非常的简单 。炒藕片是我最喜欢吃的一道菜了 ， 而且在夏天吃的话又非常的解暑 ， 建议大家在家里可以试着做一下
怎样做炒藕片
将嫩藕切成薄片 ， 入锅爆炒 ， 颠翻几下 ， 放入适量食盐、味精便立即出锅 。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁 。如果炒藕片时越炒越粘 ， 可边炒边加少许清水 ， 不但好炒 ， 而且炒出来的藕片又白又嫩 。藕片切好后 ， 浸泡在清水中 ， 一方面洗去其中的粘性物质 ， 另一方面 ， 防止其变色 ， 炒出其色不好看 。煮藕时忌用铁器 ， 会使藕发黑
怎么炒藕片才好吃？
酸辣藕丁
把新鲜的莲藕洗干净,切成一小粒一小粒,莲藕的那些小洞里面可能会有沙,切成粒之后还要在过一次水,才能保证把沙洗干净,然后沥干水,要不然炒的时候遇到油会溅出来的.接下来就是要准备调料了,油盐酱醋姜葱蒜是不可少的,还要红的干辣椒和花椒,一切准备就续就可以开锅炒了.
先把锅烧热,再放油,等油烧热之后把先前准备好的干辣椒(干辣椒要切的和藕丁一样大小)和花椒放在油锅里炒香,再放姜蒜,爆出香味就行,不要太久,要不然会糊的,再把藕丁到进锅翻炒,翻炒的时候动作要快,而且要大火,这样炒出来的藕丁不会粘锅而且非常脆,很爽口,再根据自己的口味放盐,酱油,起锅之前放适当的醋,这也根据自己的口味来放,不过建议多放点醋,要不然不够味,多吃醋对身体也有好处.
怎样炒藕片才能不变黑？
【炒藕片怎么不糊】炒藕片不变黑的方法：切片 ， 在滚开水中稍烫一下 ， 取 出后再用盐水稍腌一下 ， 然后冲洗捞出 ， 再加调料凉拌 ， 不会变色 。若上锅炒 ， 快速颠翻几下 ， 加食 盐、味精立即出锅 ， 也不会变黑 。若炒藕丝 ， 边炒边加水 ， 可保持 白嫩 。
怎么炒藕片最好吃什么
300克新鲜藕一节 ， 准备干辣椒、花椒粒、大葱、鲜姜、大蒜、白糖、白醋和适量食盐 ， 对醋的选择上 ， 可使用红醋 ， 更鲜艳 ， 更喜庆 。
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