五六十年代老式麻花做法 _云知道

制作步骤1盆中加入600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，加入蜂蜜30克不喜欢太甜的就适量减少用量2接着倒入140毫升温水，搅拌成面絮状然后加入40毫升食用油3下手揉成团；特别的好吃3炸麻花的时候，油温差不多7成热便需要下锅，否则过高容易糊，过低太吸油，小火慢慢炸，让其里外熟透如果你认为炸麻花的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习。
用料 A面粉500克 A糖80克 A酵母5克 A水240克 B油60克 B蛋1个 B面粉50克家传麻花发面版的做法 A料准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的；取一个面团揉成长条，对折做成麻花状，再次醒发1015分钟 3锅中放入半锅豆油，油不要太热，七成热即可，放入生坯炸制中小火炸，使其内里熟记住要不停地翻面，避免糊了，再用大火炸使其外皮脆，炸至金黄即可。
制作方法1将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉2将面和成光滑的面团醒60分钟左右，可以做麻花了3将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花4在醒；1将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉2将面和成光滑的面团醒60分钟左右，可以做麻花了3将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花4在醒一会就可以。
老式麻花的做法 1准备好需要的食材，来一个合影2面粉里放入食盐，白糖，蜂蜜，牛奶，酵母，加一点食用油，揉至表面光滑，无气泡放在热的地方醒发半个小时左右3将面团揉成长条，再用刀切成小块，我们叫做髻子4；砂糖粉05公斤植物油0075公斤奶粉0175公斤碱粉0105公斤冬季01公斤明矾01公斤炸制耗用植物油125公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉065公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐制作方法 1 。

老式麻花的做法和配方主材10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖6枚鸡蛋6两底油，1斤老面5斤水制作方法1将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉2将面和成光滑的面团醒60分钟左右；右手握住对折点保持不动，左手继续向上搓劲儿，还是不要搓太细太长然后两手一起提起来，麻花自然上劲儿把左手的麻花条塞进右手的圈里面，这样炸的时候不会散开麻花搓好整形我弄的也一般，见笑油锅热到插筷子会迅。

醒60分钟左右，可以做麻花了将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花在醒一会就可以炸了油温8成热，炸金黄色出锅做法三，黄油软化，加入蜂蜜，糖粉，用刮刀稍微搅拌均匀，再用打；东北大麻花的做法先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟用刀切成长条。
做法1将矾，碱，发面自来水融化，添加白砂糖，生鸡蛋，底油搅拌，添加小麦面粉2将面合成光洁的面糊醒60分钟上下，能够做麻花了3将面揪成70克，反方向搓发展条，双股搓在一起，在3分之1处折返揉成桃酥4；老式麻花的做法和配方如下用料面粉500g酵母5g盐3g糖50g花生油30g水230g鸡蛋一个步骤1在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化2加入其他食材3选择海氏M5轻音厨师机“和面”模式。