在土家山寨的农村中小学里，寄读生几乎只有一饭一菜可供食用饭是苞谷饭，菜就是合渣原因也是合渣营养好味道美制作简单，刚好能满足学校这个大家庭的需求因此，可以说，土家孩子都是喝着合渣长大的合渣有几大妙处 。
【恩施有什么特色菜】恩施由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘香辣风格，特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人恩施的酸菜富硒洋芋糊辣子鸡薇菜烧腊肉，以及土家族苗族的格格合渣 。
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