红酒能放在冰箱里吗
【红酒存放冰箱好吗】 最好不要放到冰箱里保存 。
很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒，冰箱又可以保鲜，于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久，殊不知这是一个大误区 。
红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红酒的储藏温度以12°左右为宜，切忌冷热变化；而冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时又继续制冷 。
请问红酒放在冰箱里存放好吗？
建议将红酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用 。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了 。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了 。
周围温度在摄氏12－15度左右为宜 。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的 。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值 。
相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的红酒是在1－2年时喝 。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝 。有些红酒是要等一段时间再喝 。少数大牌的红酒要等十年以上为好 。
通常的习惯，红酒是不长时间放在冰箱里的，这种“突变的行为”会损伤酒的品质 。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，两天的 。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时 。
红酒的一些小知识
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可 。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可 。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内 。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室 。保持干净，以免其它异味渗入酒内 。
『醒酒』
由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的 。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来 。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后 。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了 。
『过酒(Decenting)』
过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?
其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除 。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除 。
另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来 。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了 。
红酒能放冰箱冷藏吗
1 红酒能放冰箱冷藏吗
不建议放冰箱冷藏 。
没有开过的红酒一般是不宜放在冰箱冷藏保存的，主要原因有以下三点：
原因一：
红酒的最佳储存温度是13摄氏度，而冰箱冷藏的温度较低，并不利于红酒的保存；最重要的一点是冰箱的控温设备运作模式是将温度降到2-3度，等温度上升时，再进行降温，这样温度起伏较大，不适合红酒存放 。
原因二：
冰箱内的湿度通常比较低，不利于红酒的软木塞保存，从而会影响红酒的密封性 。
原因三：
冰箱冷藏室的食物一般比较多，味道也很重，如果将红酒放入其中保存，会导致异味进入红酒中，影响红酒的风味 。
推荐阅读
- 红薯怎么存放会变甜
- 国产红酒与进口红酒的区别
- 红酒分为干红和什么
- 红酒的类型分为哪几种
- 红酒主要分几大类
- 陈皮能存放几年
- 夏天冰箱冷藏肉多久
- 杏鲍菇能不能放冰箱保存
- 冰箱夏天一般调到几档最合适
- 冰箱一年四季调在几档合适