刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天 。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜 。
在购买柚子时 。大小体积相同时，宜选分量重的那个，这样的柚子水分多、味道甜、不发苦 。轻轻按压时若能觉察到柚子皮下的海绵瓤较薄，可触及内层，说明质量属上乘 。
【柚子买回来吃着发苦怎么办】其实柚子本身就会有些苦的味道，柚子要是冻了的话就更容易发苦了，听说苦柚子去火的功能很好的 。
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