可以的，用保鲜膜，封口，放到冷藏必须是倒扣，冷却；如果现在作，等烤出来差不多一小时后，然后等它冷却到位，差不多凌晨2点钟了，可以不放冰箱半夜里温度应当会到26以下，如果是明天下午才裱花的话，那明天早上一大早放冰箱；一般放一天没关系的，不会影响口感的常温或者冷藏都可以的；完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，但要记得3天内食用完2磅蛋糕胚而磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后，需要趁热在表面刷上糖浆或酒类，也可以是含酒类成分的果酱，能够在阻止水分流失的同时进行防腐；可以蛋糕胚出炉后，先放在阴凉干燥处自然凉透再脱模或者也可以先不脱模，用保鲜膜盖起或用保鲜袋装起放入冷藏即可这样这个蛋糕胚的保质期在一周内 。
1要隔夜保存戚风蛋糕，最好是将它密封起来放入冰箱中冷藏，或者也可以购买蛋糕保鲜盒来保存它2还有一种说法是将切开的苹果和蛋糕放在一起保存，可以让它保存的更好；鸡蛋是放入冰箱冷藏好，可以保存40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天鸡蛋保存方法鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的；13天蛋糕的保质期一般是两天，若是放在冷藏，温度是在2到7摄氏度的环境下，是可以延长一天的时间，有些蛋糕，比如慕斯蛋糕，奶酪类型的蛋糕保质期会更短，即使是放在冷藏的环境下，也不超过两天奶油和水果偏少的蛋糕；混合好的面糊必须尽快烘烤，因为面糊搅拌好后放的时间越长消泡就越严重，这样烤出的蛋糕就不够蓬松一般尽量半小时内入炉烘烤没人会把这个面糊长时间存放，所以也不会考虑放多久会变味的问题 。
不可以的因为如果放进冰箱，蛋白会消泡，烤出来蛋糕气孔密实，组织很差，甚至分离戚风蛋糕打法，也就是分蛋打法分蛋打法好处是口感比较润，不会干但缺点是稳定性较差，打发蛋清以后，最好半个小时内进炉烘烤，这样子；1一般情况下做蛋糕的鸡蛋是不能冷藏的，会影响蛋白的打发，就室温下的就可以，如果是存放在冰箱里那么用之前提前拿出来回温如果是奶油那么必须冷藏后打发，天热的话还需要垫上饼水降温2不过做戚风蛋糕的鸡蛋是可以 。
放在04度的冷藏环境，保质期约为48小时左右 5度以上的环境，最好是2小时内吃完吧不然菌群会超标，肠胃好还能接受超过8小时，奶油会变质密封保存可使蛋糕较长时间的保持原有的鲜香味，外酥里嫩否则就是相反的；如果是自家做的戚风蛋糕，没有任何防腐剂的话，在湿温下，只能放一天左右 在冰箱里面，可以放3到4天 戚风蛋糕最佳的口感就是现做现吃；一蛋糕的保存方法1一般蛋糕没有一切馅和鲜奶油的蛋糕，称之为一般蛋糕普遍的有戚风蛋糕蛋糕海棉蛋糕保存时间37天上下公布后，等它制冷，再用保鲜袋密封性好，开展冷藏保存2生日蛋糕生日蛋糕是含馅类鲜奶油；1，建议买专用的蛋糕保鲜盒 2，保鲜膜覆盖 3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期 4，冰箱冷藏 不过最好是现烤先吃咯，蛋糕的湿度和口味都是最好的，希望对你有所帮助哦space 戚风蛋糕怎么保存戚风蛋糕能保存 。
【自制戚风蛋糕怎么保存】
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