云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

吃柿子为什么要避免吃皮

云知道柿子

柿子为什么不能带皮吃
因为因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石 。
柿子的营养价值
1、柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁 。
2、柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半 。
3、成熟果实含鞣质 。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高 。
4、柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用 。
柿子为什么不能带皮吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的 。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多 。参考资料：
柿子皮为什么不能吃
柿子皮里面含有大量的鞣酸，这些鞣酸即使是在柿子成熟之后，依然含量不减，所以柿子皮有一种酸涩的味道 。柿子皮里面的鞣酸很多，如果吃了柿子皮，容易出现胃柿石 。如果脱涩的工艺不太完善，皮含有的鞣酸可能会更多，所以柿子只能吃里面的肉，不能吃柿子的皮，不然可能对身体不利 。
其实吃柿子的注意事项还是颇多的 。首先空腹的时候不能吃柿子 。因为柿子里面含有鞣酸和果胶 。这些物质可以在胃里面在胃酸的作用下形成胃柿石 。胃柿石可能一开始会比较小，但是会逐渐增大，如果无法从胃里面排泄到小肠内，就会导致消化道梗阻，使人出现剧烈的腹痛、呕吐等 。
硬柿子怎么吃可以吃皮吗
硬柿子可以吃，但不可以吃皮的 。而且在食用前，其须先经人工催熟，去掉苦涩味 。还可以对硬柿子进行二次创作，将其制成柿饼、柿糖、柿蜜以及各种甜品 。硬柿子的皮不能吃，吃之前必须要削皮，在柿子皮中含有鞣酸，这种物质甚至要高于柿子里面的果肉，如果带着皮一起吃的话，会影响到身体健康，出现一系列的问题，所以吃之前一定要去皮 。
脆柿子的营养丰富，口感比较独特，适当吃有利于身体健康，但是注意不能多吃 。
柿子吃了对人体有害吗，柿子的皮能吃吗 为什么
一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的 。
营养分析
1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；
4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能 。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2. 糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子 。
食物相克
1. 不宜与酸菜、黑枣同食；
2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；

推荐阅读


上一篇：柿子去皮吃还有危害吗

下一篇：自制戚风蛋糕怎么保存