1、1挑选海鲜的时候 ， 还要看海鲜的色泽 ， 闻它的味道 ， 新鲜的海参海鲜都很有光泽 ， 有一股清新的海水的味道 ， 一点都不会觉得腥2如果海鲜上已经没有了光泽 ， 而且闻起来有一种臭味 ， 就说明海鲜不新鲜 ， 已经要腐烂了 ， 千万不 。
2、首先看公母 ， 有的喜欢吃膏那就得吃母的 ， 而有的喜欢鲜甜的蟹肉就选公的 ， 公的腹部是三角形而母的是半圆形的 ， 这是最简单的一个方法二是要看其蟹脐顶端腹壳的软硬 ， 用大拇指去挤压 ， 硬的说明肉质肥厚三是看腿部 。
3、七墨鱼干外观以体形匀称全身平展肉质厚实表面粉白明显均匀无残缺为优手感质轻 ， 折之易断者为干 ， 手感沉实发软者说明潮湿闻之有墨鱼干特有的香气者为优 ， 有浑浊腥味或霉气的为质劣八 海带以 。
4、怎样挑选新鲜的海鲜鱼类选购质量好的鲜鱼眼睛光亮透明 ， 眼球突起 ， 鳃盖紧闭 ， 鳃片呈粉红色或红色 ， 无黏液和污物 ， 无异味 ， 鱼鳞光亮整洁 ， 鱼体挺而直 ， 鱼肚充实不膨胀 ， 肉质坚实有弹性 ， 指压后凹陷立即恢复肛门凹 。
5、海鲜怎么挑才够新鲜海鲜挑选小技巧是什么1选扇贝时 ， 应选择外壳颜色一致大小均匀的看鱼肉和鳃鱼肉应当紧实而有光泽 ， 鱼鳃应当有一种亮红色购买冷藏的鱼虾 ， 或是那些摆放在厚厚的冰层上面的鱼虾 ， 最好选择放在带 。
6、1选海蛎子时 ， 应选用机壳色调一致尺寸均匀看鱼类和鳃鱼类理应紧致然而有光泽度 ， 内脏理应有一种亮红色选购冷藏的河虾 ， 或者这些摆在很厚的冰面上边的河虾 ， 最好是选择放到有盖的小箱子里的冷冻海产品在运输中被 。
7、1首先是看公母 ， 喜欢吃膏那就得吃母的 ， 而喜欢吃鲜甜的蟹肉的就选公的公的腹部是三角形的 ， 而母的腹部是半圆形的 ， 这是最简单的一个方法2其次是看腿部的绒毛 ， 绒毛多且硬的 ， 说明其强健多肉 ， 反之 ， 则体弱 。
8、海鲜的挑选技巧鱼 新鲜的淡水鱼 眼睛清澈完整 ， 并且向外稍有突出 ， 周围无充血及发红现象鱼鳃呈鲜红或粉红 ， 鳃盖紧闭 ， 无异味表皮粘液较少海水鱼 海水鱼品种很多 ， 市面上一般都为冷冻鱼质量好的冷冻鱼 ， 眼球 。
9、四是静静观察 ， 鲜虾会时不时有气泡吐出 ， 说明有正常的生命呼吸五是闻味道 ， 虾有一种腥味 ， 越腥说明越新鲜 ， 但不是腐烂的霉味 ， 如果已经产生异味 ， 就不新鲜了海鲜挑选秘诀之螃蟹 首先看公母 ， 有的喜欢吃膏那就得吃母 。
10、三看海鲜是不是鲜活 海鲜最好是选择生鲜的 ， 购买的时候要自己亲自挑选 ， 以防不良商家将一些死海鲜混进去 ， 像是阿婉捞汁小海鲜全部选用新鲜的海鲜烹饪起来口感才会好四海鲜的颜色是否纯正 选择海鲜的时候要看海鲜的颜色 。
11、很多人都喜欢吃海鲜 ， 除了一些过敏体质不能吃的话一般的人群都是可以适当的吃些海鲜的 ， 海鲜的种类有很多 ， 而且不同的做法给人的口感和味道也是不一样的 ， 海鲜要吃新鲜的 ， 这样才有营养 ， 那么如何挑选海鲜也是一件很不容易 。
