怎样识别新鲜的花生米 _云知道

1看植株同一块地里的花生是同一时间种植，土壤和水肥管理也都一样，所以成熟期基本一致，当花生基本停止生长，茎叶色泽转深转黄，中下部出现明显落叶，这时说明花生基本成熟2看荚果荚果成熟的标志，一是外形饱满；事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果但一般还是叫做花生米新旧花生米最好区别方式是看皮皮新鲜的花生皮皮跟果仁是黏在一起的，看起来很有光感老花生米皮皮会皱，看起来没有水分。
4要看花生的颜色新的花生它的外观发亮，籽仁外衣呈白浅红色去年陈花生颜色暗淡呈灰色，不能食用5要看个人对花生的喜好花生果还是花生米，如果花生果是有味道还是原味的，原味的花生果要选择徐州一带的，因为这一；用冷水比如自来水浸泡12－24小时看花生米的干燥程度如果自来水有味比如漂白粉味，可用矿泉水现在有的饭店有一道菜叫“老醋花生米”，其做法是将花生米在自来水中浸泡12－24小时，用手将花生米的外皮搓。

1看它的果仁是否完整大小均匀形态完整，我们还可以把花生给掰开，可以看到像这样的小叶子，如果小叶子比较肥厚，代表这个花生的质量比较好，但是如果这个小叶子看起来比较干瘪，则代表着花生的质量和味道都不怎么样2；发霉发芽有外伤的花生最好不要挑选看白点花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红剥红皮花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。
1看果壳新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮2看果皮新花生的花生米皮呈粉色，看起来就很新鲜如果皮呈暗红色，看起来暗淡无光泽，那么很可能就是陈花生3凭口感新花生口感湿润香；首先看色泽吧，新鲜的花生看起来红红的，淡红色之类的，香味闻起来非常清香，吃起来也是非常香，让人回味无穷变的花生首先就到外表呈黑色，吃起来苦苦地，而且还很臭，建议霉变东西含有很多细菌，最好丢掉。
中国食品工业协会的有关人士告诉采访人员，有三种方法可以鉴别染色花生米第一，从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面；新旧花生米鉴别可以看皮外皮红润，鲜亮，即使用手使劲搓也搓不下来的是新花生米相反，外皮轻轻一搓就掉皮的不是当年的花生是陈年花生米。
【怎样识别新鲜的花生米】你可以看花生米的颜色花生米新鲜的颜色看上去粉色很嫩如果说那个花生米那里花生米是坏了，它的颜色看上去是没有光泽的你可以在买的时候就把他踢在旁边用勺子买的时候翻过来翻过去的看一下，把颜色没有光泽的把它；恰好有点知识和新鲜经验供您参考且可举一反三我最近到本市某生态食品店购买了生花生米，大小形状都不完全一样且个头比较小皮色红色为主，皮红色为辅，但有个别的红皮上生就少许暗点如人面的雀斑，闻起来有一种纯正的。
1光彩鉴别感官鉴别花生的光彩时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁良质花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色光彩分布平均一致次质花生果荚颜色昏暗，果仁颜色变深劣质；从花生壳的色泽上分辨如果是新鲜的花生，花生壳一般呈黄色，色泽很自然，没有黑点然后也可以闻一闻，发霉的花生会有一种霉味。

另外我们可以掰开一颗花生米看一下，如果里边的小胚芽很完整，并且非常肥壮，那么这种花生米就是比较好的3闻花生米的味道在购买花生米的时候，我们可以抓一把放在手里，用鼻子闻一闻，新鲜优质的花生米会散发着自然；1通过颜色判断颜色深的就是陈的，不新鲜2口感新花生选择颜色粉粉的，口感好，很新鲜陈花生则没有3水分新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮花生的热量高于肉类，比牛奶高2 。