正常的枸杞闻起来有一-股淡淡的清香，但是变质的枸杞气气味会明显发生改变，尤其是发霉的枸杞味道更是明显，轻闻就可以嗅到一股很浓郁的霉味，而且变质较为严重的枸杞可能会有一股腐烂味 。
怎么判断枸杞坏了
1、颜色：正常的枸杞颜色发红，表面有光泽，但变质后会失去光泽，变的黯淡发黑 。
2、气味：正常的枸杞味道略甜，带有一些酸味，肉质嚼起来比较厚，但变质后味道会变苦或者酸味加重，并且肉质嚼起来会变的比较薄 。
3、质地：正常的枸杞质地较硬，粘性较低，粒粒分明，但变质后质地会变软，且粘度增加，不易被分开，甚至会出现长白毛发霉的现象 。
枸杞选购注意事项
1、看颜色：想要选择好的枸杞可看它的颜色，好的颜色并不是很鲜艳，会有些暗红，甚至有的会发黑 。因为在处理的时候多是用自然晾干的方法，有的部位就会变为黑色 。而颜色鲜艳的多是硫磺熏的 。
2、看大小：市场上售卖的多是人工栽培的，因此选的时候不是非要选个头大的，只要是大小均匀的就行，就说明是经过挑选的 。
3、看湿度：品质好的枸杞会很松散，抓起来一把不容易粘在一起 。若是黏在一起的多是说明没有干透或者是已经开始返潮了，这样的保存的时间短，不久就会坏掉 。
【怎么判断枸杞坏了】4、闻气味：现在市面上售卖的很多都是经过硫磺熏出来的，熏后都会留下气味 。买的时候可抓起一把闻，要选没有刺鼻味道的，这样的熏的不太严重或者没有被熏过，品质也就更好 。
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