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煮熟的菱角怎么徒手剥开

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如何挑选菱角 煮熟的菱角怎么剥壳？
如何挑选菱角?1、看颜色
挑选的时候 ， 最好注意两角是否尖硬 ， 可判别菱角新鲜与否;外壳为紫红色的菱角 ， 果肉较为脆嫩 ， 适合入菜;紫黑色的菱角通常比较成熟 ， 口感香甜也饱实 ， 水煮当零嘴吃最美味 。
2、用水泡
想买新鲜菱角 ， 第一可先避免挑选色调过于暗红的生菱角 ， 可能已存放过一段时间;新鲜菱角在水中会呈橘红色 ， 其菱角壳中有锗元素 ， 因此离开水中后 ， 会出现偏红带紫的色调 。
将菱角放置于水中 ， 浮于水面的菱角较不成熟、肉质较软嫩 ， 适合入菜;沉于水中的菱角则表示其已完全成熟 ， 且肉质较酥松结实 ， 较熟适合蒸煮原味菱角 。
煮熟的菱角怎么剥壳?在煮菱角时先将菱角煮成七成熟 ， 然后再用凉开水过一遍 ， 晾干 ， 然后在将菱角煮熟 ， 这样在剥的时候就变得容易多了;将熟菱角的两个角用刀切掉 ， 然后沿着菱角的中心线将菱角切开 ， 再用筷子从一个角往另一角方向顶 ， 菱角肉就出来了 。
煮熟的菱角怎么剥 如何给菱角剥皮
1、洗净菱角外皮 。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀 ， 切的见菱肉 。
3、再把切掉的刀口朝下 ， 在菱角两侧再各切一刀 ， 也要切的见到菱肉 ， 但又不伤太多 。
4、菱角多的话 ， 可以批量全部先切好 。
5、再用手掰住菱角的两个角 ， 拇指在凹进去的地方均匀用力 。
6、然后轻轻一掰 ， 菱角的皮就断开了 ， 一边轻松拿下来 。
7、剩下的还有一边 ， 能直接拿的直接拿 ， 拿不了就再掰一下 ， 多几个就熟能生巧了 。
8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了 。
菱角煮熟后怎么剥皮
剥皮方法：
1.把菱角放案板上 ， 肚子朝上 ， 按长的对角 ， 用刀对半切开 。
2.把壳往肉的方向一顶 ， 把壳往外翻 ， 雪白完整的菱角肉就出来了 。
3.这样剥不仅漂亮 ， 而且剥出来后就不需要改刀了 ， 直接就可以用来炒菜 。
食用建议
尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕 ， 也不要用牙齿啃皮 。在生吃时一定要充分洗擦 ， 并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃 。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手 ， 防止囊蚴污染 。
1. 鲜果生吃过多易损伤脾胃 ， 宜煮熟吃 。
2.菱粉粥有益胃肠、可解内热 。
【煮熟的菱角怎么徒手剥开】菱角药用价值
菱角 ， 味甘、涩、性凉;
1、抗癌 ， 菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用 。
2、补脾益气健脾 ， 强股膝、健力益气
3、缓解皮肤病 ， 辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病 。
4、减肥 ， 菱角利尿、通乳、解酒毒 ， 是减肥的辅助食品 。
5、红菱角晒干研末 ， 空腹服10克 ， 红痢用老酒送下 ， 白痢用米汤送下 ， 治痢疾 。
6、鲜菱蒂(菱柄) ， 搽擦患处 ， 一日数次 ， 治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣) 。
7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克 ， 水煎服 ， 治小儿头部疮毒 ， 亦可解酒 。

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