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蒸海螺的最佳时间是多少分钟

云知道海螺

海螺蒸多长时间
蒸锅蒸12分钟左右 。
海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化，并进行了质地剖面分析(TPA),为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据 。
通过Van Gieson染色法观察及质构仪测定，结果表明：鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值，而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果；对鲜活海螺进行适时加热处理，其足部肌肉的硬度和弹性更大，咀嚼性更佳，而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好 。

蒸海螺的最佳时间是多少分钟


扩展资料
海螺是海洋里的软体动物，它富含蛋白蛋、维生素量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品，随着生活水平的提高，在海边它已经成为餐桌上常见的食物 。
海螺不能食用的部分：
1、海螺胆，在后背部分有一条深蓝色或粉色的一条线，俗称“苦胆”，口感发苦 。
2、脑，在海螺肉里的两个小肉球，如果吃多了就会引起头晕恶心，严重的话海螺的脑神经分泌的物质还会引起食物中毒 。
参考资料来源：百度百科-海螺
海螺蒸多长时间
一、海鱼
新鲜的海鱼用清蒸的方式烹调味道最为鲜美，多宝鱼、鲈鱼、鲳鱼都适合清蒸 。蒸鱼时要开水下锅，旺火蒸，这样鱼肉中的蛋白质遇热会迅速收缩，锁住鲜味 。蒸鱼的时间要看鱼的大小，一斤重的鱼蒸8分钟，一斤半的鱼要蒸10分钟 。出锅后倒掉多余的汤汁，摆上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可 。
二、海螺
海螺清洗干净，将海螺放入锅中，加入没过海螺的水，加几片姜，加一勺盐可以起到杀菌的作用 。然后再开火煮，水开后加入几滴香油 。开锅后煮1~2分钟就好了，时间一长就老了 。海螺一定要煮而且冷水下锅，加入香油可以让螺肉很容易挑出来 。
三、螃蟹
螃蟹蒸之前要先绑住螃蟹腿，以免螃蟹在锅中挣扎，蟹腿掉落 。将螃蟹肚子朝上，放入锅中，冷水下锅，开锅后蒸10分钟 。肚子朝上可以防止蟹黄流出 。
四、牡蛎
牡蛎也就是生蚝，其实是可以生吃的，但是很多人不习惯吃生的 。也可以蒸着吃，冷水下锅，将牡蛎鼓的面朝下，水开后3分钟就可以，此时的牡蛎味道最为鲜嫩 。蒸时间长牡蛎的肉就会缩小变硬 。
五、虾爬子（皮皮虾）
现在正是虾爬子肥美的季节，过段时间封海就吃不到了 。虾爬子也要冷水下锅蒸，肚子朝上，开锅后蒸7~8分钟就可以 。
六、蛤蜊
蛤蜊我们这边叫蚬子，无论花蚬子、黄蚬子还是白蚬子，先用盐水加少许香油泡半个小时，吐出泥沙 。然后干锅煮，就是锅中不加水，直接将蛤蜊放入锅中，盖上锅盖 。蛤蜊中本身含有很多水分，利用它自身的水分进行熬煮，开锅3~5分钟，蛤蜊开口就好了 。
食用海鲜注意事项
1、螃蟹和各种贝类海鲜一定要买活的，这类海鲜一旦死去就会滋生大量细菌，食用后会对人体有害 。
2、痛风的患者不要食用海鲜 。
3、海鲜不要和大量维生素C同食 。
4、海鲜属于寒凉的食物，吃的时候可以蘸一些姜醋汁 。

海螺蒸多长时间最好吃
大火蒸10分钟好吃 。具体做法如下：
清蒸海螺的做法：
主料：海螺1000克 。
辅料：葱6克，姜5克，水适量，醋适量，盐适量 。
1、准备好海螺，葱，姜 。

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