油泼茄子的做法 _云知道

主料面100克辅料油适量盐半勺味精14勺辣椒面半勺生抽1勺香醋1勺葱适量蒜2瓣香油适量孜然粉适量步骤1面粉加水和好，饧30分钟 2将茄子一切为二，中间别切断，在内里划上几刀 3合上茄子，外皮刷油。
精制油，葱花，盐，胡椒，鸡精做法 1将茄子洗净，隔水蒸熟10分钟左右2茄子凉了以后将茄子撕开成细条，加盐胡椒粉鸡精等拌匀3倒去茄子里渗出的水份，在茄子上方上蒜茸和葱花，以热油淋之即可。

做法茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条蒜捣碎，放在茄子上，再加入少许盐，一勺生抽，几滴老抽，小半勺白糖，少许味精油泼辣椒和醋小半勺打成调料汁，调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱也可以用干辣椒丝。

【油泼茄子的做法】1主料茄子3个大蒜1个油100g酱油1勺醋1勺白糖1勺花椒粉半勺味精小半勺盐小半勺辣椒油1勺香油半匙2茄子，大蒜准备好3茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软4大蒜拍烂，剁成蒜泥5蒸。
茄子属于一种比较常见的蔬菜，由于茄子非常常见，价格低廉，而且做成菜非常好吃所以很多家庭喜欢将茄子做成炒菜茄子有很多种做法，比如红烧茄子，油煎茄子，茄子咸菜等等线茄子也属于茄子众多做法中的一种，这是一种比较。