1食材猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油2猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用3起锅热油，放入冰糖炒糖色 。
【怎样炒猪蹄好吃又嫩】1先把猪脚清洗斩块，以后凉水入锅烧开后添加适量的米酒，再次煮5分钟2焯好的猪脚在凉水下清洗干净控干水份预留，再次煮5分钟3热锅加点油，将备好的大豆炒至盛开，再次煮5分钟4提前准备一个大石锅，将 。
好吃香嫩的猪蹄怎么做，口感更佳，非常的美味可口红烧猪蹄 用料 猪蹄 800克 葱 10克 姜 10克 蒜 10克 花椒 适量 八角 3个 香叶 3片 桂皮 1小块 干红辣椒 3条 冰糖 50克 料酒 1汤匙 老抽 适量 生抽 1汤匙 。
8开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可 做饭网小贴士1 猪蹄要开水下锅焯水开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂2 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮3 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐 。
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