1把青辣椒放入盐水浸泡后，注意不要用开水烫辣椒，盐水浸泡完了后，立马将青辣椒拿去晾晒，才能把青辣椒晒绿2辣椒晾晒一般采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75%85%的辣椒，第一 。
【冬季青辣椒干的晒制方法】1熏烤即是新鲜小辣椒，将一定总数的朝天椒把手绑成一束以后，悬架于农村土灶头空中，应用草木生火所造成的浓烟开展长期性熏炕而成2晒制阳光明媚时运用太阳光立即暴晒而成的3一般红辣椒要等自然变红的 。
1首先把青辣椒洗净，彻底的沥干水分然后在青辣椒身上用跟牙签，多扎几个眼，然后放入洗净沥干水分的坛子内2接着把花椒大料生姜，一起装入一个布袋子内，放入盐水中煮沸35分钟的时间，捞出3等到了盐水冷 。
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