辣椒酱 材料 主料红椒适量调料生姜适量蒜瓣适量盐适量白糖适量白酒适量步骤1挑选新鲜完好的红椒 ， 逐个用干净的湿布擦干净 ， 不用洗生姜要提前一天去皮洗净沥干水分2将红椒对剖后竖切；温馨提醒家庭版的辣椒酱的配方并不神秘 ， 但是各种配料要做到精确无误 ， 缺一样多一样都会影响它的口味 ， 大家制作时 ， 务必将它们全部准备充分后 ， 再来操作制作辣椒酱和辣椒油一样 ， 首选的肯定是菜籽油 ， 花生油橄榄油；自己种辣椒 ， 自己制作辣椒酱 ， 这在农村是很普遍的事情 ， 做的次数多了 ， 就会总结出怎样才能做出更好吃的辣椒酱经验 依照个人口味 ， 喜欢辣的多放辣椒 ， 喜欢香的多放花生芝麻 把花生油炸后放凉去皮 ， 用蒜臼子捣成花生碎 ， 芝麻炒熟备用 ， 辣 。
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