是上海的噢 这里说下蛋饺的制作方法 1猪肉用生抽葱末姜末少许盐拌匀备用鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀3把勺依然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌，并很快形成 。
【蛋饺是哪里的菜】蛋饺应该是巢湖乡下最顶级的菜品之一舌尖上的巢湖蛋饺 芹菜芽炒肉丝咸肉炒大蒜烀老母鸡鲊肉米粉肉蒸香肠等等，虽然也很高档，但是比起蛋饺，其隆重的程度还是要低一些，因为蛋饺制作实在是太“费事”了 。
南方菜，北方过年有吃水饺的习惯，南方有过年吃蛋饺的习惯！每个地方不同，风俗习惯也不同！蛋饺以前一般都是逢年过节或者家里来了贵客才给做呢，小时候就盼着过节，也可能吃得少就越觉得它的味道好，以至于现在还是很喜欢吃 。
蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜是以鲜虾猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧蛋饺，是以鲜虾猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成 。
烩蛋饺是淮扬菜舌尖上的中国薛泉生的徒弟陈华参与拍摄据了解，扬州有冬天的青菜赛羊肉的说法，陈华用汤菜腌制咸菜，用扬州青做咸肉菜饭青菜烧豆腐青菜烧咸肉翡翠馄饨开洋菜心青菜猴头菇青菜烩蛋饺等十几道 。
蛋饺的寓意招财进宝蛋饺的来源“江湖”上有着不同的传言，有人讲，蛋饺由客家人发明因南方没有麦子，做不成北方的饺子，客家人就想方设法用其他原料包饺子用豆腐包的称为酿豆腐，用鸡蛋皮包的便是蛋饺 。
蛋饺，是以鲜虾猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食口味鲜香，营养丰富，老少皆宜鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还 。
1蛋饺是上海人过年必吃的，年夜饭最后一大锅的汤里必有蛋饺，取它长得像元宝的好彩头正宗的上海蛋饺，是在灶批间里，用铁勺做出来的小年夜，昏黄的灯光下，一只煤饼炉子，风门关得很小，炉口的火只见一点暗红 。
就是用鸡蛋做的饺子但我所说的“蛋饺”不是用鸡蛋做饺馅，而是用来做饺子的皮儿就象摊鸡蛋一样，将每个饺子皮摊得成圆圆的，饺子的馅呀，和普通的饺子是一样的，可以调制成个种口味，如果特别一点，就是要以清淡为 。
蛋饺是很多地方的风味菜品，它是选用煎和烙的方式制作而成的，不过蛋饺的馅跟北方常见的水饺来比要少的多，而且也会干一些对于北方人来讲蛋饺制作麻烦，味道没有饺子馅鲜嫩多汁，而且可搭配的样式也少，因此蛋饺是没有 。
全家福全家福菜名寓意吉祥如意，阖家团圆，多子多福，财源滚滚其是扬州一带年夜饭不可或缺的一道菜一般以猪皮肚丸子蛋饺鹌鹑蛋菌类蔬菜等为主要食材，用高汤煨制而成全家福因地域不同，取材 。
蛋饺不仅好看好吃，做起来也不难，要问“用什么方法做蛋饺又快又好又标准”，不敢妄下断言，因为每个人的做法都有自己的窍门，不过，就小龟个人而言，用一把勺子来制作蛋饺，还是比较简单快捷而且做出的蛋饺个个造型好，不易破所以，今 。
以下介绍一道用蛋饺做的年菜全家福汤 需要的食材蛋饺6个 龙口粉丝一把 平菇150克 猪肉丸子200克 白果10颗 西红柿一个 姜 葱 油 盐 鸡精 做法1西红柿和姜切片，葱切末段粉丝用温水泡软2热锅下油下西红柿 。
