凉拌香椿的做法 菜系及功效利尿食谱美容菜谱健脾开胃食谱清热去火食谱 口味酸辣味工艺拌凉拌香椿的制作材料主料香椿400克 调料味精1克，醋2克，盐2克，姜5克，香油15克，酱油2克凉拌香椿的特色此菜本味突出，酸辣 。
1香椿凉拌前需要用开水焯一下，吃凉拌香椿开水焯以后不能用凉水洗，最好用凉开水冲一下，这样可以保证香椿颜色碧绿，口感鲜美，用凉水有可能有细菌，因此不要用凉水2凉拌香椿以谷雨前采摘上市者最佳谚曰“雨前 。
香油，盐，味精，醋即可，突出原味 。
要焯水香椿的亚硝酸盐含量较高，平均每千克春椿含三十毫克以上的亚硝酸盐并且菜市场上贩卖的春椿大多属于大棚种植，会给叶片施肥，所以建议还是焯一焯水再凉拌凉拌春椿怎么做 凉拌春椿用到的食材一般有豆腐干蒜头干 。
【香椿凉拌需要煮几分钟】味精芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成2香椿洗净入开水中焯两分钟至变成绿色，焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟，挤掉水份后切去根蒂，热油爆香蒜末，下入干辣椒，关火下入香椿，加入盐，加入香油拌开即可装盘 。
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