12、炒菜的时候大家有没有发现肉炒熟了吃起来很老为什么餐厅里的炒肉都是又滑又嫩的呢下面我就来教大家有关肉怎么炒才嫩的小窍门吧~淀粉法将肉片切好后 ， 参加适量的`干淀粉拌匀 ， 静置30分钟后下锅炒 ， 可使肉质嫩化 。
13、要想瘦肉嫩的话 ， 直接加少许红苕芡粉就可以了一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化虽然瘦肉口味鲜美 ， 但也不宜多吃各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化约含 。
14、猪瘦肉炒的滑嫩Q弹越嚼越香 ， 需要炒前腌制配料得当宽油中小火炒才能软嫩而不干硬猪肉炒好后可配青椒蒜苔芹菜莲菜等等 ， 猪肉可切成片 ， 也可切成丝 ， 与菜同炒可得青椒肉丝 ， 蒜苔肉丝 ， 芹菜肉丝 ， 莲菜肉丝等用生抽加胡椒 。
15、是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材 ， 有些人喜欢炒肉片 ， 有些人则喜欢炒肉丝 ， 但不论是哪种做法 ， 在炒瘦肉的时候都要掌握它的方法和窍门 ， 只有这样才能让炒好以后的瘦肉又滑又嫩 ， 滋味诱人 。
【一般瘦肉怎么炒才鲜嫩】16、肉片炒个十秒钟 ， 马上起锅 ， 保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬我教给你一个方法 ， 好吃我最不喜欢加淀粉我的做法比勾欠还好吃1买肉时一定记得带点肥肉 ， 不要买五花肉 ， 要买那种肥瘦容易分开的肉2 。
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