怎么判断大闸蟹新鲜不新鲜 _云知道

不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的鉴别新鲜1拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活2取半盆水。
1判断海鲜新鲜方法快速辨别新鲜螃蟹的方法1验肢与体连接程度新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂不新鲜蟹类在肢体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体步足。
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落闻如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用食用。

碰眼睛用手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛，观察大闸蟹的反应如果蟹的眼睛有迅速且灵敏的转动反应，说明这只蟹是很新鲜活力的怎么看大闸蟹肥不肥我们在挑选大闸蟹的时候，可以着重观察以下几个方面，这样就可以判断出大闸蟹是否。
【怎么判断大闸蟹新鲜不新鲜】

二看肚脐肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足三看螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健而螯足无绒毛，则体软无四看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强。
当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的，不新鲜蟹类，即呈半流状到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状3看鳃新鲜蟹类鳃洁净鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色不新鲜蟹类鳃丝就。
1 吐泡泡大闸蟹的嘴部经常会有气泡，这其实是大闸蟹在进行呼吸所造成的如果大闸蟹嘴边的气泡细密且数量很多，说明这只蟹出水不久，非常新鲜2 翻身子把大闸蟹翻个个儿，让它腹部朝上背部朝下，观察大闸蟹能否用自。