腊鱼怎么腌制才好吃？
如果要使肥而厚的腊鱼，第一步应该是在打开鱼之前清洁鱼，包括鱼的头和尾 。第二步是杀死鱼，直接沿鱼肚的侧面切草鱼，提取内脏，将鱼切成两半，从中间分开 。清洁所有需要腌制的草鱼，切开内脏，干燥鱼的血或进行少量干燥，使鱼的血凝结 。
然后将所有切好的鱼放入锅中，并加入白酒 。白酒具有增加香气的效果 。添加白酒还可以防止腌腊肉变质 。加入白酒后，应加入盐腌 。技术人员可以将盐直接撒在草鱼的肉上 。内部腌制时表面必须加盐 。如果您是新手，请使用干净的湿布擦上盐，然后将盐均匀地铺在鱼上 。请按照上述步骤将所有腌制的草鱼都涂在盐上，然后将鱼从鱼嘴上悬挂在无粉，晒干的干燥杆上 。
将鱼挂在干燥杆上后，应通风15至20天 。时间用完后，用手轻轻按压鱼的表面 。如果肉已完全拧紧，则表明固化时间已完成 。将大鱼腌制后，可以将其放在蒸锅中蒸 。可以在30分钟内烤熟 。腌制的培根紧实，味道鲜美 。很好吃将鱼保存足够的时间，并且可以在干燥和通风的条件下保存几个月 。
腌制腊鱼时，既可以整条腌制也可以剁开腌制 。整个腌制的易于保存，并且可在短时间内浸软 。或者可以长一点时间的腌制 。南方的同事制作时也将鱼放入装有辣椒汁的调味罐中调味 。腌制出来的鱼就非常辣，味道也很美味 。
腊鱼怎么腌制才好吃？
材料：草鱼、盐、花椒
1．按照一斤鱼三两盐的原则，把盐放入适量花椒炒热，以便更加容易渗透吸收 。
2．草鱼剖开以前洗干净外部，剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的 。
3．把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部，鱼头的缝隙特别要抹盐，以免以后容易变质，把准备好的盐全部抹完，外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点 。
4．全部抹完就把鱼放入一个干净的容器，腌制一个星期以后翻一个面，再腌制一个星期就差不多了 。
5、之后在天气好的时候拿出去晒天阳，晒3天太阳就差不多了可以了 。
腊鱼怎么腌制才好吃？
腊鱼怎么腌制才好吃，腊鱼首先要选择新鲜的鱼，鱼要处理干净，腌制腊鱼的时间要掌握好，腌制腊鱼中途要翻面等，只要掌握了这些小技巧，腌制出来的腊鱼入味好吃，腊鱼制作简单，自己在家做，卫生又美味 。
一、挑选鱼
做腊鱼要选择新鲜的鱼，可以做腊鱼的鱼类也有很多，像鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼等等，做腊鱼最常用的就是草鱼了，因为草鱼肉多刺少，肉质细嫩，价格也不贵，用来做腊鱼最适合，卖鱼的时候选择鱼鳞完整的，鱼鳞有没有脱落，鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮的是新鲜的鱼，新鲜的草鱼鳃丝鲜红色 。
二、制作步骤
1、食材：草鱼、盐、白酒
2、买鱼的时候挑几条新鲜的大一点的草鱼，把鱼鳞去掉，鱼鳃去掉，收拾干净，沿着鱼肚侧面把草鱼直接剖开，掏出内脏，将鱼切成两半洗干净 。
3、把处理好的鱼洗干净血水放着晾干，锅里放入食盐，把盐炒一下，炒至微微发黄，盛出来放凉备用，也可以放点花椒、八角、香叶等一起炒 。
4、准备一点白酒，把鱼身上均匀的抹上白酒，一定要抹均匀了，然后再把炒好的盐均匀的撒在鱼身上，鱼的每个部位都要抹均匀了，不然容易坏 。
5、准备一个干净的容器，无油无水的小缸，把鱼放进缸里，依次放好，鱼肚子朝上，全部放进去后，密封起来腌制5天左右就可以了，中间把鱼翻一下面 。
6、腌制时间到后，把鱼拿出来，用绳子绑好，挂起来自然风干，挂在通风的地方，不要暴晒，一般风干半个月左右就可以吃了，入味好吃 。
推荐阅读
- 腊鱼怎么腌制最简单
- 腊鱼怎么腌制去腥又嫩
- 腊鱼怎么腌制不咸而且香
- 酸菜的简易腌制方法
- 如何腌制腊鱼的方法
- 大众座椅如何改成扳手
- 路由器网络不稳定如何解决
- 苹果手机如何下载两个微信
- 微信如何静音
- 如何开通微信小程序