将适量的酱油、白糖、盐、料酒、胡椒粉、孜然粉等调料混合均匀 ， 如果口味比较重的还可以放点鸡精和辣椒粉 ， 将它们充分混合 ， 盐和糖已经完全溶解后 ， 把调料淋到肉上腌1~2个小时 ， 时间长可以适当延长一点 ， 还能更入味 。
自己在家烤肉怎么腌肉将肉类洗净切好备用 ， 然后加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、料酒 ， 抓匀 ， 抓匀后再加入葱、姜、蒜末、香油、生抽、老抽、豆瓣酱、孜然、辣椒粉、花椒粉拌匀 ， 最后用保鲜膜盖住 ， 腌制两小时以上即可 。
腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油 ， 然后上炭火进行烧烤 。记住烤时要经常翻面 。时间根据你所切的块大小和厚薄来定 。
【自己在家烤肉怎么腌肉】炭火烤肉时建议在铁在网上铺锡箔纸 ， 若沒有配搭铝铂 ， 当液滴下、火灾窜起时 ， 可洒几滴水减温 ， 但谨记要把网子和食材举起 ， 防止碳火的香灰、炭渣落入食材上 。
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