1、准备大米粉、酵母、糖、水、食用油 。
2、大米粉中加酵母粉，糖用温水化开，倒入大米粉搅拌 。
3、搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵到两倍 。
【面粉和酵母怎么做发糕】4、再搅拌排出空气，滴几滴油，搅拌均匀 。
5、倒入盆中，撒上桂花，水开下锅蒸20分钟即可 。
发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用 。其中龙游发糕为非遗产项目，制作工艺独特 。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点 。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成 。
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