1、怎么分辨鸡肉新鲜 1看肉质弹性 通常，新鲜的鸡和活着被杀死的鸡的肉质弹性通常都比较强用手指按下并释放后，凹陷将立即恢复否则就是变质的鸡肉或死鸡2看鸡肉颜色 健康的鸡通常颜色鲜艳，会出现红色或浅 。
2、1看颜色 在选冷冻鸡腿时，首先要看的是鸡腿的颜色通常新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色，但如果颜色较深，是不建议购买的，因为冷冻鸡腿内部可能已经变质不新鲜了2看冰霜 看到冷冻鸡腿有 。
3、第一可看看鸡肉是否结实，不妨以手指按下，新鲜的自然有弹性经过长时间冰冻又解冻的，则久久未能回复原状第二，鸡肉的细胞组织在冷冻时候也可能遭到破坏，因此解冻后的鸡会渗出比较多的水分，冷鲜鸡则较少，这也可以作为 。
【如何判断冷冻鸡肉新鲜】4、1选购冷冻鸡要注意，冰霜太多的冷冻鸡不要买，说明已经不新鲜，冰屑较多也是食物不新鲜的表现，可能是解冻后又冻结造成的冷冻鸡解冻后，不宜存放，要尽快食用，尤其不要再冻再化2看鸡肉的颜色可以区别，死鸡血液 。
5、1首先要看鸡肉的保质期，超过保质期的鸡肉是不能保证品质的，如果是散装或鲜切的鸡肉，冷藏不要超过2天，冷冻不要超过3个月比较有保障2根据鸡肉的颜色来判断，新鲜的鸡肉表面看起来呈现是鸡肉的淡淡的粉红色，如果是 。
6、如果买整鸡，可以通过刀口辨别如果刀口不平整放血良好的是活鸡屠宰刀口平整甚至无刀口有残血血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡 3摸闻辨新鲜 如果鸡肉外层微干，不发黏不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明 。
7、1购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观色泽质感新鲜卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色用手指在鸡的皮层下一掐，会明显 。
8、3看肉色 通过观察冰鲜鸡的颜色来辨别肉质的好坏，发白的鸡肉较为新鲜，发黑或者发红肉色的鸡通常都是病鸡死鸡4警惕注水鸡肉 如果是整只鸡购买，可以通过观察“鸡翅”来判断鸡肉是否有注水，除了用手轻轻摸表皮看看 。
9、更方便的是带有包装的食物的保质期更长所以冻鸡肉与新鲜鸡肉相比，无论是优质蛋白质，多种矿物质，多种维生素等，都不会变质，唯一会出现的区别是口感选择包装好的冷冻产品时，请首先查看生产日期新鲜的冷冻鸡肉为浅 。
10、再怎样的鸡冰冻了也新鲜不到哪去哦，尽量到菜场去买现杀的，肉很嫩，熬起来汤很白，冷冻的鸡有股腥味，不过要买的话，我都是挑那种比较挺的，比较紧的，那种肉皮松弛的坚决不要哦再就是闻气味了，不新鲜的味道 。
11、新鲜的自然有弹性，不新鲜的，则久久未能回复原状表皮光滑如果鸡的肌肉松弛，连带鸡皮都会出现皱纹，表明此鸡不新鲜，故购买的新鲜鸡一定要皮光肉滑若是皱皮鸡，尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮，表明新鲜程度欠佳 。
12、5看皮下鸡肉的颜色 如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡因为病鸡死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红其实现在市场很少有新鲜鸡肉卖了，多半都是冰鲜鸡，如果想要买到新鲜鸡肉的话，建议 。
13、4，摸闻 如果鸡肉外层微干，不发黏不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜5，看皮下鸡肉的颜色 如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡因为病鸡死鸡在死的时候，无法 。
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