【虫草花鸡汤窍门】
1、虫草花不要过度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影响口感 。并且，虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成分破坏，一般煮制时间不要超过30分钟 。虫草花是菌类，比较寒凉，烹调时记得放姜或胡椒粉 。
2、鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤 。冷冻既杀菌，也让肉从僵直期过渡腐败期到成熟期，这时的肉质最佳，再来炖汤做菜明显香嫩 。并且，鸡肉应先将主料飞水（就是开水里煮一下） 。不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
推荐阅读
- 绍兴粗针雪花点针织面料哪里有
- 花小猪打车怎么用支付宝付款
- 请问这是什么植物开白花叶很尖
- 请问这种长得像花椒的茶叫什么呢
- 格桑花花语是什么
- 中国龙兰花几月份开花
- 请问栀子花如何过冬
- 同花顺为什么登不了中信证券
- 请问栀子花在什么环境下容易生存
- 雾里看花是指哪一生肖